时间:2018-07-02 09:58:37 来源:美食杰作者:腐竹点击:
老妈知道俺家小宝贝的口味很特别,肉稍微硬一点儿都不会吃,除了每次过来的时候会带上一堆老家的新鲜土猪肉和排骨,还会特意备上些这种微熏腊肉。因为经过柴火稍微熏一下的猪肉,等到外表有一点儿收干的时候就取出冻在冰箱里冻着,随吃随取,这样不仅不会让肉质变老,反而会多了一份特殊的香气,用它来炒肉或者做汤肉会嫩而不柴,且不用太多的处理方法和调味品,就可以做出一份香香的菜品。
材料:微熏瘦肉、姜蒜、橙子皮、肥肉、剁椒、料酒、生抽、洋葱、腐竹、盐
做法:1、微熏瘦肉切片,其他材料切好备用,腐竹提前泡发,肉片中加料酒、盐、生抽、姜蒜和橙皮末拌匀腌制
4、加入腐竹同煮,淋入少许生抽
5、开锅后下入腌好的瘦肉片,加入盐,等肉片煮至变色后撒入葱花即可出锅
注:1、用来腌肉的橙子皮一定要选择没有打蜡的橙子来做,否则吃后对身体不好
责任编辑:王雪晴
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