滋味鱼鳔烤扁豆

时间:2018-07-02 09:40:24 来源:搜狐美食作者:鱼鳔点击:

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做法

1、新鲜的鳔200克洗净,放入盆内,倒入清没过表面,下入10克食用碱面,浸泡10分钟,捞出冲,放入冷锅内,加入葱段、姜片各5克,烹酒10克,大火煮2分钟,捞出鳔,用冰浸凉,切成长条。

2、荷兰豆100克洗净,放入烧至150度的色拉中,小火略炸,捞出后加入蒜米5克、自制三合10克拌匀,放入盘中垫底。

3、鳔加自制三合50克,红10克,芝麻小米粒、根各2克,蒜米5克拌匀,腌渍10分钟后放在荷兰豆上,上即可。

自制三合

鲁味鲜200克,塔陈150克,鸡粉、鲜露各20克,纯净、镇江香各50克、芝麻100克混合调匀即可。

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