特色美食菠萝咕咾肉并不难做,只要掌握这几步,在家就能轻松完成

时间:2018-07-02 06:00:39 来源:天健美食坊作者:菠萝点击:

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说起味的肴,在广东的朋友们可能首先就会想到【菠萝咕咾】这道美味的特色啦!咕咾又称咕噜,是广东的一道特色传统名,属于粤,以甜酸汁及猪煮成。咕咾作为欧美人士最熟悉的中国之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆。菠萝咕咾做法简单,味道酸甜可口,是道非常不错的开胃,而且配搭配色彩鲜艳,看起来非常的好看,是一道少有的色香味俱全的品!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一个家庭版【菠萝咕咾】的做法,想学这道朋友们就赶紧围观吧!喜欢美食朋友们也别忘了给我点给关注哈,我每天都会更新不一样的美食教程,相信我这里总有一道会是你想学的肴哒!

首先准备食材

里脊 X 200g

菠萝 X 1个

X 1个

青红椒,淀粉,食,番茄酱,胡椒粉,料酒,生抽,X适量(详细用量请看内文的使用操作过程

食材准备好之后,我们先来处理食材,首先要处理的是里脊,里脊买回来之后用清洗净表面灰尘,然后切成约1.5里面的厚片,再切成约2厘米宽的长条,最后切成2厘米宽的小块,最好是斜刀切,切成有点像梯形的样子,然后装入盘中!接下来我们要把切好的里脊进行腌制一下,在里脊上面加入1匙的食,加入1匙的生抽,加入1匙的胡椒粉,打入1个,再用你干净的小抓匀入味,抓匀之后,加入1匙的淀粉,再次抓匀,抓匀后加入少许的,搅拌均匀,腌制15分钟备用!

里脊处理好之后,接下来我们处理菠萝,新鲜菠萝一般买的时候可以叫卖果的老板帮你把外皮削掉,把买回来的菠萝清洗干净,然后切成跟里脊差不多大小的小块,最好是切成菱形的形状,这样做出来的品会更加的好看,菠萝切好之后,加入碗之中,再加入1匙的食,再加入没过菠萝的清,用把菠萝侵泡一会!菠萝用泡过后再能让其所含的一部分有机酸分解掉,减轻酸味,让菠萝起来更甜美。

菠萝处理好之后把准备好的青红椒去蒂,去,后切成菱形块,用青红椒的可以提升品的的颜色搭配,还能提升品的香味!

所有的食材处理好之后,我们提前先调一个酱汁,准备一个碗,加入3匙的番茄酱,加入3匙的,加入2匙的,加入2匙的生抽,加入1匙的淀粉,再加入大半碗的清,用筷子搅拌均匀备用!

里脊腌制完成之后,为了提升口感,里脊我们需要把它炸的外焦里嫩,起锅加入大量的食温烧至7成时,用筷子夹上腌制好的里脊,放到淀粉上,裹上一层薄薄的淀粉,再一块一块的放到锅里炸煮至表面焦,然后用漏勺捞起,再次把锅里的烧回8成温8成时把炸过的里脊倒回锅里复炸一次,复炸的速度一定要,10-15秒的样子就马上捞起,复炸可以使里脊的口感更加的外酥里嫩!

接下来,起锅加入少许的食滑锅,滑锅之后倒入刚刚调好的酱汁,开火把酱汁煮开,由于有淀粉,所以煮的时候要一边煮一边搅动,等到酱汁煮开后开始冒小泡泡时,把炸好的里脊倒入锅中,翻炒均匀,再把青红椒块倒入锅中炒至断生!

等到青红椒块炒至断生时,锅里的酱汁也已经所剩不多了,这时就可以把泡过的菠萝块捞起来沥干分,倒入锅中,翻炒几下即可起锅!菠萝本身是可以生的,所以我们不需要炒得太熟!

这样一道酸甜可口,美味又下的【菠萝咕咾】就制作完成了,现在正是盛产菠萝的季节喜欢这道朋友们就做来尝尝看吧,保证一次就会上这个味道哒!

好啦,这期的美食教程【菠萝咕咾】就分享到这里!

如果你有看不明步骤,请在本文的下方给我留言哦,我看到后会马上为你解答哒,如果你有更好的建议或者更好做法,也欢迎你在留言区留言分享

感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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