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盘点你身边的致癌食物，八成的人都吃过，为了生命安全赶紧丢掉

时间：2017-10-10 21:00:41 来源：艾特医疗仪器作者：酱油点击：

如今吃什么都不放心，各种商家为了一己之力，常常违背食品安全，增加一些化学物品进去。近几年得癌的人越来越多，除了外面的食品安全又隐患之外，我们自己家中有些食物也是很容易致癌的。

盘点身边的致癌物质，你吃过几种？

1. 熏烤食品

很多专家把这类食品当作一级致癌物。熏烤的鱼、肉类及豆制品含有3、4-苯并芘和亚硝胺类致癌物质。3、4-苯并芘是一种多环芳烃类物质，它产生于燃料的不完全燃烧过程中，故食品在熏烤过程中可能被3、4-苯并芘所污染。

2. 酱油

酱油也会致癌？想必在家做饭的朋友们几乎家里面都有一瓶酱油吧。酱油是黄豆、面粉、花生饼等为原料，经米曲霉菌发酵酿制而成。

然而，酱油与癌症的发生存在一些必然的联系，发酵酱油中含有大量的致突变和致癌物，可引起多种菌株发生突变，将这些物质从酱油中分离出来，再喂给大白鼠，可使多数大白鼠发生癌症；调查发现，酱油的消耗量与肝癌发病率有密切关系，吃酱油越多，发生肝癌的可能性越大。

3. 腌菜

在我国部分地区常以腌制的酸菜为主要副食品，这种酸菜主要含有致癌物质亚硝胺，另有73%的样品被致癌霉菌白地霉所污染。使用这种酸菜液可以实验诱发小鼠食管上皮癌前病变。

4. 酒

饮酒与乳腺癌及消化道癌的关系密切，在乳腺癌发病率方面，饮酒者比不饮酒者要高出40%~100%。

5. 霉变食物

相信已经变质了的食物，很多人都会丢掉不会吃了。但是在变质之前，有些霉变情况是表现不出来的，我们无法判断它到底变质了没有。所以在吃吃食物之前最好看清楚生产日期，已经早些吃完。

几乎所有谷物霉变都含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对动物的致癌性已经明确。

在生活当中，除了远离这些容易得癌的食物致癌，加强身体，预防癌症也是很有必要的。

常见的预防癌症食物有以下几种

1.蓝莓姬松茸粉：含有六大营养素：蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织，大幅度提高免疫功能；此外，由于蓝莓姬松茸粉含多糖体量高达 6.55g/100g ，是灵芝的 5 倍。所以还能对多种癌细胞起到一定的抑制作用。如肝癌、胃癌、乳腺癌、肺癌等。

2.姜黄

姜黄中的姜黄素也被视为一级抗癌的抗氧化剂，它能抑制身体发癌，保护DNA免受损伤，并有防止血管瘤的作用。最好的吸收方法就是透过咖哩食用，因姜黄素为脂溶性物质，可与黑胡椒一同食用增加人体吸收率。

3.生姜

最古老又有效的消炎食药，有研究发现生姜有缓解化疗所引起的各项后遗症的潜在效果，其中含有一种类似血清素类的神经传导物质，有保护消化道、降低恶心、呕吐等化疗副作用的功效。

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