时间:2018-07-01 20:06:14 来源:诸暨吃货帮作者:烤肉点击:
据说永利吾悦广场新开了一家
而且它还是和牛道旗下的全新品牌
“在匠心料理的基础上全新升级”
光听着,就让人激动不已呢~
弄堂的主厨在日本潜心深造多年,跟他交流中给小编的感觉,他像极了日本那种几十年如一日磨练技艺的职人。
他说:“日式烧肉算是烤肉界的“极简主义”,只要火炉和生肉,美味顷刻能享。看似简单,要下的功夫却不少。这也是跟其他烤肉最主要的区别所在。”
他自豪的介绍道:店里牛肉都是澳洲和牛,吃起来,口感是zui优异的!
★特有的甜香牛肉味
★肥瘦相间,筋膜少,口感嫩滑
文末有主厨的烤肉大法还有福利~
日式烤肉最讲究食材,上等和牛必不可少,刀功更是分外要紧。这跟普通烤肉是完全不同的。一块花纹漂亮的牛肉,必须要切得薄而不散,大小匀称,肥瘦相宜,才不算枉负了它。
来自澳洲的黑毛和牛,密集成网的雪花纹太美好,正宗的血统让人毫不怀疑。
没有腌制过、原汁原味的和牛,在经过炭火上炙烤后,开始慢慢的变色,脂肪融化的油脂滋润着整块牛肉。
短暂的等待后就可以品尝啦,油脂均匀分布带来的柔嫩口感,再沾上特制的酱料,完!美!
上等玫瑰牛舌
吃货永远逃不过的诱惑
弄堂家的上等玫瑰牛舌特别选用了牛舌中后段,这样不但更有嚼劲,而且还保证了整体口感的清爽。
肥肉相间的纹理,纯手工厚切,每片的厚度竟然达到了0.7cm!
小编尝过一口之后,感觉人生都圆满了。嫩而肉汁充足,大口嚼起来,脂香四溢,好吃到炸!裂!
当然还有很多好吃的
比如三文鱼、沙拉、
各样主食等!
更多惊喜还请大家自己去发掘哦~
手握寿司
一家日式烤肉店火爆的不二法门
相对于一般烤肉店的封闭环境,弄堂家敞开式的餐位,氛围很是放松,日式和风的装修,让人感觉很自在。
整个店铺量原木色的应用,有着恰到好处的日式简约,餐桌还内有吸烟装置,不用担心餐后一身油烟味。
弄堂一开张就人气爆棚,每次早早的去,就怕抢不到位置。怎么样,烤肉约不约啊?
干货来了!
这可谓是主厨研究了多年的烤肉秘籍,小编记录整理的很幸苦,你可要奔走相告你的烤肉好友哦,别吝啬——
1.牛肉切忌烤得太熟,内里烤至粉红色,说明你的功力实属上乘。但猪肉就要烤熟一些。说句题外话,弄堂家的不管是牛肉还是猪肉,食材用的是上品,好肉!
2.烤肉不是滚床单,不能不知疲累地翻来翻去。一块肉,最好只翻一次身,其时间比例为七三开。假如以一块肉的烤制时间为1分钟计,一面烤42秒,翻身,另一面则烤18秒。
3.看一个人是不是烤肉行家,只要看他对炭的态度。真正的高手,烤肉的炭都是无尘的,这样烤肉才是最原味的。当炭处于一种类似燃烧的状态下,如何烤出最美味的肉,就要看你能不能把条列2熟练运用了!
4.五花肉和内脏之类油脂较高的肉类,在火力猛烈的情况下,很容易烤焦,这时候,准备一点冰块——别以为我要玩冰火两重天——在火旺的时候放一块在肉边上,就能适时地压一压。
5.别以为蔬菜包肉是韩式烤肉的吃法,日本现在也很流行:在一片蔬菜叶上放上一个上好的米饭团,放一片烤肉在饭团上,再铺上海苔和日式泡菜,最后用蔬菜叶整个儿的包裹起来,非常好味。
带上秘籍 领走福利
烤肉约起
这种让人爱到骨子里的
粗犷原始美味
能找到一家能全方位满足
“烧肉情节”的店着实有点难
弄堂日式烤肉算得上其中之一吧
弄堂日式烤肉
营业时间:10:30-14:00 16:00-21:00
还在试营业阶段~
还请大家多多关照哦
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