时间:2018-07-01 18:56:04 来源:胡子眼镜双食记作者:圆子点击:
来到广东这个美食之都一定要尝一下当地的粤菜,广东的粤菜讲究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。介绍几道制作简单又有代表性的美食,你可以不用学着做,但你一定要知道每道菜是怎么制作的,不然吹牛都没资本。豉汁蒸凤爪
主料:鸡爪8只
辅料:豆豉15克、泡椒2只、小葱2根、蒜1瓣、白胡椒粉少许、料酒半汤匙、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、老抽几滴、盐适量、油
做法:1.备好材料,鸡爪收拾干净剪去甲,焯水沥干。豆豉切碎,备好葱蒜辣椒。
3.油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒,捞出凤爪放入锅中,加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀。
4.把拌好的凤爪摆放盘中,放入蒸炉蒸30分钟即可食用。皮蛋瘦肉粥
做法:1.大米和糯米混合,清洗干净,加入5克左右的猪油拌匀腌10分钟;
2.锅中加水3碗清水,倒入大米和糯米;电饭煲连接电源,点击“功能键”,选择“煮粥”功能1.5个小时;
3.在煮粥的过程中,瘦肉切丝,加适量盐、黄酒和姜丝拌匀腌20分钟,皮蛋切小丁,小葱切碎;
4.粥煮至1个小时之后,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花,再熬煮30分钟;
5.电饭煲工作完毕,打开锅盖,根据自己的口味加入适量食盐调味,喝时再洒点葱花!干炒牛河
5.另起油锅爆香洋葱丝,再放入豆芽菜翻炒,加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。
6.先调个酱汁:加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用
7.加入调好的酱汁拌匀,撒上葱段即可出锅装盘广东经典甜点-糖不甩
做法:1.糯米粉用温开水揉成团,再搓成一个个的小圆子,将糯米圆子倒入滚开水中煮至浮起。
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