凉拌油炸千张,只需五步就能回忆儿时的夏天

时间:2018-07-01 17:41:10 来源:光明网作者:首页点击:

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给大家介绍一道夏日凉,凉拌炸千张这道特别之处是一定要过炸,去除千张中的分形成气孔口感才会有弹、更入味。

主料

千张或薄豆腐干400克

辅料

䓤姜蒜各50克八角桂皮

1.将千张切成1/8块。

2.放入锅炸至金

3.锅中倒入,放入生姜、葱、八角、桂皮和干桔皮(根据口味还可加入其它调味料),加生抽、老抽、,小火煮30至40分钟。

4.放凉,挤出千张内的汁,切成丝装盘。在干的碗里放几个干椒、少许熟芝麻椒、,将倒入碗中拌匀。

再加入蒜末、姜末、葱,放生抽、麻搅拌均匀淋在千张上面。

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