当前位置：首页 > 生活 > 食谱

喝个酒也要赌命……500年前就有罐装啤酒 但没快点喝会爆炸？

时间：2018-07-01 16:01:13 来源：爱食人作者：啤酒点击：

啤酒与麦酒在现代世界中多少算是同义词，不过在伊丽莎白时代（编按：此指英国女王伊莉莎白一世，1558~1603年在位）却是非常不同的东西。啤酒以麦芽大麦、水、啤酒花制成，好好存放的话──在走味之前放得越久，味道就越好。麦酒不是用啤酒花制成的，所以必须尽快饮用，最多只能放三天，因此不太受欢迎。但可以利用在水里加入高比例的麦芽，快速制作出浓厚的味道，所以仍然有人会酿造，厨师也常在酱汁中使用。

图文/知名博主@揭西随礼汇

▲啤酒和麦酒差别在是否使用啤酒花酿造

大家喝掉的酒量无疑会让你感到惊讶。一五七七年招待女王时，诺斯勋爵订购了三千九百九十六加仑的啤酒和三百八十四加仑的麦酒。在许多大宅子里，一个人每天的额度──不论是仆人或贵族──都是一加仑啤酒。这并不只是名义上的分量，大家是真的都会固定喝掉这么多。

还有一些很烈的东西。最好的啤酒叫做三月啤酒（March beer），因为是在这个月份酿造的，如果一天喝下一加仑这种啤酒，你大概也做不了其他事情了，在某些地方会称之为「双料啤酒」，因为使用了双倍的麦芽，表示这种啤酒可以像葡萄酒一样醉人。给仆人喝的淡啤酒（Small beer）则是在同样分量的水里用了比较少的麦芽，因此没有那么浓烈，也无法保存超过一个月。

就像葡萄酒一样，啤酒也储藏在木桶中，再依需求分装到皮革酒杯或陶土瓶里。瓶装啤酒以粗陶瓶盛装贩售，瓶子上有个胡子男的圆胖脸图像。不过，要是你买了一罐，记得赶快喝掉，因为啤酒中的酵母会继续发酵，让瓶中的压力继续累积，最后就会爆炸。

▲16世纪陶土啤酒罐

▲16世纪的罐装啤酒如果没有尽快喝完，可能会因为酵母持续作用而爆炸

如果你想品尝各式各样的啤酒，可以在任何一个乡村展售会里找到。啤酒的名称就像现代啤酒一样具有诗意。威廉．哈里森列出了「大摇大摆、疯狗、父亲的私生子、天使之粮、龙之乳、靠墙走、大步走、抬起腿」等啤酒名称，这些东西有办法把喝下的人变成「麦酒骑士……不敢离开凳子一步，只能坐在那里眯着眼睛、半睡半醒，直到仇家的怒气消化完毕为止」。

但啤酒和麦酒并非没有健康的涵义。有些啤酒以香草酿成，因此含有某些能让够让人身体健康的精髓。其他则是藉由添加香料和牛奶，做成能让人恢复元气的牛奶甜酒，或者你可能也会想加一个蛋黄、糖或蜂蜜，做成麦酒汤（caudled ale），通常会推荐给病人饮用。

并非人人都欣赏英格兰的麦酒和啤酒，地中海的访客尤其无法理解英格兰人对这些饮料的喜爱。亚历山卓．马尼欧在他的日记中写道，啤酒「很健康，但是味道令人作呕，浊得像马尿，上面还有一层皮膜。」安德鲁．布尔德对于康瓦尔麦酒更是不屑：「这种酒会让你想吐……就像是猪在里面摔跤过的冲洗物。」

全球称霸的和牛烧肉 今夏最嗨就是吃肉喝好看球

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章