时间:2018-07-01 15:40:40 来源:每天八道菜作者:适量点击:
食材:西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺
做法:
1、西红柿洗干净,去皮,切片
4、加入适量的开水,中火; 加入盐、葱花,搅拌均匀;就这么简单出锅
香干回锅肉
食材:五花肉适量、香干适量、大蒜叶适量、杭椒适量、姜蒜适量、豆瓣酱适量
做法:
4、 另起一锅,姜蒜炒出香味,辣椒炒至断生
5、 混合炒好的肉,辣椒,香干,加少许生抽,豆瓣酱调味,最后加青蒜叶出锅
红烧鲫鱼
食材:鲫鱼一条、生姜3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣酱一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺
做法:
1、准备鲫鱼一条,不能太大,会比较难入味儿一点儿,不大不小的刚刚好
3、 撒上适量盐,再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉,腌制十分钟左右入味儿
6、 炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上,大约三分钟左右至熟,将炸好的鲫鱼捞出
7、锅底留油,放入少许干辣椒,生姜丝儿,大蒜末,葱白段,再倒入一勺豆瓣酱爆香,炒出红油哦,继续淋入少许料酒
8、倒入适量清水,加入半勺生抽,四分之一勺老抽,少量盐,鸡粉,白糖,拌匀,煮沸
9、放入炸好的鲫鱼,一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面,盖上盖子,慢火焖煮至汤汁剩三分之一
10、将煮好的鲫鱼盛出装盘,锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡,调成料汁儿
11、将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面,撒上葱叶即可
蒜蓉蒸虾
食材:鲜虾15只、葱2颗、粉丝1把、姜2片、生抽1/5勺、水1勺、蒜5瓣、盐适量
做法:
1、粉丝用温水泡15分钟,将虾洗净去头,从背部划开,抽出虾线
2、将粉丝码在碗底,再码上鲜虾
4、将炒香的姜蒜末加入虾上,再淋上用配料 调好的酱汁
焦溜丸子
食材:猪肉(半肥瘦)200g、葱适量、姜适量、香菇3个、鸡蛋1个、生抽1勺、老抽1勺、生粉适量、米醋3勺、白糖2勺、料酒适量、食用油适量、清水适量蛋清1个
做法:
1、半肥瘦猪肉切小块后,用料理机打成蓉,加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉,再剁些葱白,姜泥,香菇碎,一个蛋白拌均
2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲,然后放冰箱冻半小时,把肉蓉捏成丸子
3、鸡蛋打散,把丸子放到蛋液中滚一下,再裹一层生粉,把所有丸子全部裹好生粉
4、锅里加入适量食用油,加热至七层热时,把丸子下到油锅里,转中小火炸, 炸到表面金黄就可以捞出沥油
5、再切些姜蓉和葱白,碗里加入一勺料酒、生抽、老抽,两勺白糖,三勺米醋,两勺清水搅均,调一碗酱汁
7、把酱汁倒入锅中煮开,调半碗水淀粉加入
食材:牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、葱姜适量、香辣椒酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺
做法:
1、牛肉洗净后顶刀切片,杭椒彩椒改刀
2、牛肉片里,加入0.5勺辣椒酱,1勺酱油,0.5勺淀粉,4勺水,1茶匙糖,抓匀腌10分钟左右
3、 葱姜切成末
4、炒锅烧热,倒适量油,爆香葱姜末,倒入腌好的牛肉片,1勺料酒,炒至变色
5、加入1勺鲜椒酱,最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡,出锅
食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量
做法:
3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用
4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段
5、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒
7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色
9、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可
食材:水豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油,酱油,甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量、盐适量
做法:
1、将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右
4、锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火
5、将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可
6、出锅撒少许葱花点缀一下
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