时间:2018-07-01 14:36:10 来源:饿域美食作者:腊肉点击:
我购买了真空包装的腊肉,这种包装隔绝细菌水分,不会变质,保证了腊肉的风味。用料采用后腿肉,分量足。后腿肉脂肪较少,瘦肉较多,是高蛋白,高维生素,低脂肪的部位。四川腊肉经过熏制,别有一番风味。
肉比较整,有肥有瘦,而且是瘦肉多,肥的少。腊肉如果全是瘦的就会比较柴,如果全是肥肉会比较腻,只有这种肥瘦相间的才会好吃,而且瘦肉多肥肉少还比较健康。烟熏味较浓,肉质细,应该非常好吃。
给大家做一道尖椒炒腊肉,看看这个腊肉怎么样。用热水焯一下,均衡一下盐分,也比较卫生。由于是炒着吃,所以肉片要稍微薄点。大家能看到肉质非常细腻,颜色鲜艳红亮,非常诱人。
由于腊肉带有一定脂肪,所以锅内下少量油。放入葱姜腊肉煸炒,待腊肉煸炒出油,加入切好的尖椒翻炒。可以放入红椒使颜色更好看,但是家里没有红椒了,就用两个干辣椒配个色吧。
出锅前调入少许盐,因为腊肉是腌制过的,所以这个盐要少放。可以少放丁点鸡精提味。翻炒均匀后出锅装盘即可。色彩鲜艳,肉香四溢,咸淡合适,并不是很咸,味道一级棒!配上一碗大米饭,午饭完美解决了!
肉质非常好,肥瘦相间;颜色红亮鲜艳,看起来就想吃;香气醇香扑鼻,风味独特;不腻不柴,让人回味无穷。以前没有吃过烟熏腊肉,这次尝试了下,非常好吃,别有风味!
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