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水果当代餐 吃出脂肪肝 一天要吃多少水果才合适？

时间：2018-07-01 14:36:11 来源：肝癌学堂作者：果糖点击：

日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”——苏轼《惠州一绝》

东坡这句话的意思是：如果天天都能吃300颗荔枝，被下放到南蛮之地，我也甘愿了。

豪气的大文豪苏东坡当然会这么说，因为那时候的他，又不知道水果里的果糖，对身体有什么危害。不用说300颗了，天天吃30颗荔枝，就相当于吃下40克果糖，一瓶可乐的2倍多！

今天就来扒一扒，水果吃太多，有哪些坏处：

1.水果吃太多，吃出脂肪肝

酸甜的滋味，冰凉的爽感，再加上维C与纤维等各大品牌鼓吹的营养素，谁不喜欢在38°C的夏天，来上一碗碗冰镇过的水果呢？

必须小心谨慎。

比如说，水果吃太多，吃出脂肪肝的也不在少数：就连科学家，有时也会用标题党告诉你，果糖不要多吃：

科学家苦口婆心，但你就是不听劝。因为你还是觉得奇怪，水果又不油腻，那么清爽，怎么吃多了会脂肪肝？

事实是：吃起来好清爽，存起来都是「脂肪」。

水果最大的问题，就是含有大量的果糖。果糖这玩意儿的代谢路径比较特别，恰恰好跟酒精一样，只能在肝脏中进行。

我们的脑部、肌肉与其他组织，都无法直接利用果糖作为能量来源。

所以吃进大量水果后，水果里的果糖随着血液流进肝脏，这些果糖会全部被肝脏代谢，其中一部分变成能量，多余的会在代谢过程中，产生尿酸、脂肪与胆固醇。

经过一连串化学作用，果糖成了甘油三酯，并以脂滴的形式，留在肝脏里，形成脂肪肝。

研究人员找来17个脂肪肝患者，给他们每天吃进3114大卡的超量食物，就是不给吃碳水（＜30克）。

结果，才短短2周，这些病人的甘油三酯就降了48.4%，肝脏里的脂肪，也降了43.8%！

2.水果吃太多，痛风跟着来

如果你曾经痛风过，鲜榨果汁绝对不要喝了，水果也要少吃。

水果咋又跟痛风有关了？痛风，不是因为吃太多肉、吃太多海鲜吗？这又是场美丽的误会。

靠限制嘌呤摄入，来缓解痛风，没多大用处。

如果真是肉吃太多，素食者就不会痛风了。

真凶，还是刚才一再提及的果糖。

其原理机制在于，我们身体会代谢果糖的过程中，会产生尿酸：当三磷酸腺苷（ATP）在果糖激酶（fructokinase）的作用下产生核苷酸时，会进一步代谢成嘌呤基，嘌呤基代谢后，即形成大量尿酸。

这已经够严重了，果糖还会造成胰岛素含量升高，影响肾脏的过滤功能，最后导致尿酸排出量减少！

​困在身体里的尿酸排不出去，只好沉淀在关节、皮下、肾脏，引起痛风和肾结石。

3.水果吃太多，减肥不成反变胖

果糖还有一些副作用，比如说，可能导致发胖。

人的大脑，有负责管理饥饿反应的地方，称作下丘脑。当我们吃东西时，下丘脑会建立一条代谢反应路径。

但是，果糖，偏偏会绕开这条反应路径！

也就是说吃下大量果糖后，大脑接收不到信息，自然也就不觉得饱，然后我们就继续进食，然后摄入远超身体所需的能量，然后，就胖了。

4.水果吃太多，胰腺问题跟着来

谁是典型「只吃水果过日子的人」？史蒂夫·乔布斯。

乔布斯实在太爱水果了，连公司都要用水果取名。他每天都会吃下大量的水果和果汁，后来有学者分析他的日常食谱，发现果糖含量高得惊人。

曾饰演蝴蝶效应男主角的艾什顿·库奇，2013年为了出演《史蒂夫·乔布斯：灵光乍现》电影，完全遵循乔布斯的「全水果饮食」一个月，结果还没变成天才，就在开拍前2天，因胰腺问题，被送进医院。

当年仅35岁的他，在采访时曾说：“我痛到不行，而且我的胰腺水平完全失去控制，这真的太吓人了！”而乔布斯本人，也是因胰腺癌离世。

当然，癌症形成原因极其复杂，不能一杆子打死水果。但是，2007年的一项研究证实，摄入大量水果和果汁，会导致更高的胰腺癌患病率。2010年的一篇论文也指出，果糖异常代谢，可能是胰腺癌的诱因。

​这些年来，出于对脂肪的恐惧，以及排毒蔬果汁大量出现，搞得蔬菜水果好像突然合并成一股新潮流。但是，从营养学的角度去看，水果和「蔬菜」的共通点，还不如水果和「糖」。

先看果糖。每100克水果的果糖大概是2.9克－8.1克，而蔬菜则只有0克－1.2克。有的水果与蔬菜间的果糖量，可以差上80倍，就算是蔬菜里果糖最高的西红柿，一颗大西红柿的果糖含量

也就差不多是，1.29颗葡萄的果糖量。

医生建议，每天尽量不要吃超过20克的果糖。这些包括了平时你爱喝的蜂蜜、含糖饮料、一些根茎类植物、水果等，可以对照着下表自行计算。

看完果糖，再看维C。番石榴、猕猴桃、草莓、木瓜、柳橙的维C比较高，占水果前5名，但属于蔬菜的甜椒、苦瓜、西兰花、花菜、芥蓝的维C也不遑多让。在糖分差距甚大，维C含量相仿的情况下，应该优先选择蔬菜。

而且，不是每一种水果的维C都够高。以每天身体所需77.5毫克（65毫克-90毫克）维C为例，这个量要吃到24颗苹果、246颗葡萄、18根香蕉、1公斤西瓜才够...在达到足量之前，血糖先飙升到极点。

所以，一定要谨慎挑选合适的水果！像苹果、葡萄、香蕉、梨子这些最最常见但是果糖含量超高、纤维又少、几乎没有维C的水果，咱还是跟它们说ByeBye吧。（什么苹果减肥法、香蕉减肥法，简直了！）

挑水果的几个原则：​

说了这么多，到底每天该吃多少？这还得根据你每天的饮食情况，进行调整啊！

比如你运动得多，可以多吃些；如果你非吃主食不可、或对糖不耐受，那可以不必吃水果；如果你平时不爱吃主食，就放宽一些。重点是，达到自己舒服的状态。

一餐吃这样的量，可以的一餐吃这样的量，可以的，只要记得，不要按斤地吃水果，要按百克地吃水果就行。

最后，送你5个水果挑选标准：

建议跟着「果糖」表格一起看，并根据个人情形调整。

随着天气越来越热，相信很多人都开始吃不下饭，改吃水果当代餐。可惜，那些你以为的健康生活方式，其实没有你想得那么健康。

大量吃下高果糖、低纤维的水果，或是喝下几乎所有饮料里都会添加的果葡糖浆，只会给你的身体造成负担，随着年纪增加，代谢也一年不如一年，脂肪肝、痛风、肥胖就跟着来。

蔬菜完全能替代水果，吃水果要谨慎挑选种类与数量，才能好好地远离高糖带来的慢性疾病。

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火龙果你见过，但你见过火参果吗？还有这些，看看你吃过没？

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