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1块豆腐，3两瘦肉，往锅里一倒，又香又美味，既下酒又下饭

时间：2018-07-01 10:55:52 来源：心怡家常菜作者：切成点击：

相信小伙伴们都吃过豆腐的各种各样的做法，也值得到豆腐的营养价值，可是小伙伴们吃过豆腐炒瘦肉吗？豆腐配上瘦肉一起炒，非常的美味又下酒。可是小伙伴们知道是怎样制作出来的吗？今天小编跟大家分享美味的肉末豆腐制作方法，按小编的方法制作出来的美食一出锅就抢光。下面跟大家分享制作方法吧！

在制作美味的肉末豆腐之前，首先准备一块新鲜的豆腐，把豆腐清洗干净，放在案板上切成小块，装入一个干净的碗中备用。

接着准备三两瘦肉，把瘦肉清洗干净，放在案板上切成肉片，再改刀切成肉丝，最后切成肉末放入另一个碗中备用。

下面往肉末的碗中加入少许的料酒,生抽,胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀放置一边腌制十分钟左右。

最后准备一根大葱，清洗干净切成马蹄状。再准备一根青椒去头去籽清洗干净，切成小块。接着也准备一根红辣椒，把红辣椒切成小块放入一边备用。

下面准备一个小碗进行调料汁，往碗里加入少许的生抽,料酒,耗油,白砂糖,香油和少许的清水搅拌均匀，放置一边备用。

下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后豆腐块放入锅中进行焯水，用中小火煮两分钟左右，然后捞出控干水分备用，这样可以去除豆腐的豆腥味。

下面再另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后把肉末倒入锅中翻炒至变色，然后再加入葱蒜翻炒几下，之后放入一勺豆瓣酱炒出红油。炒出红油之后再把豆腐倒入锅中翻炒均匀，然后再倒入调好的料汁大火转中火炒至汤汁浓稠。之后把青红椒放入锅中炒至断生，最后放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘，简单美味的肉末豆腐就制作完成了。

温馨提示:豆腐一定要事先放入锅中焯水两分钟，那样拿来炒的时候就不容易碎了，这样才美味。

夏天最馋这下酒菜，口感弹牙，越嚼越香，在家也能做出烧烤风味

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