菜谱-经典梅菜扣肉,让不吃肥肉的人,也欲罢不能

时间:2018-07-01 10:40:43 来源:孤单美食作者:调味汁点击:

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材料:

500克,梅50克,葱2根,八角3个,香味3片,蒜3瓣,姜3片,、香、米酒、生抽、老抽、胡椒适量做法

- step 1 -

上放两片姜,往煲里倒,没过,煲15分钟左右,期间将五反过来继续煲,然后捞出。

- step 2 -

在猪皮整个表面上扎孔,使五更入味,倒入老抽上色,晾干;等待期间把梅泡一下。

- step 3 -

锅倒,把五放入锅里,皮朝下,中小火炸,炸至金即可。

- step 4 -

适量、香、米酒、生抽、老抽、胡椒粉倒在起搅拌均匀。

- step 5 -

放凉后的均匀切块,把刚才调好的调味汁淋在上,每片之间都要淋上调味汁。

- step 6 -

将姜片、蒜、梅切碎,锅倒,把姜末蒜末炒香,倒入梅继续炒匀,然后放入香叶和八角翻炒几下,把多余的调味汁倒入锅内,加少许焖煮3-5分钟后,捞出香叶和八角。

- step 7 -

把腌制的片整齐摆在碗,焖煮后的梅铺在上,刚捞出的香叶和八角放在梅上,放入蒸锅蒸一个半小时,蒸完夹走香叶和八角,倒出碗里的汁备用,用一个盘子倒扣出扣

- step 8 -

汁倒入锅中,用淀粉进行勾芡,然后淋在扣上,撒上葱,完成。

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