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抽个空给大家分享几道菜，你也抽个空来学几道？

时间：2018-06-30 20:55:57 来源：美食圈作者：莴笋点击：

一、老干妈炒鱿鱼干

食材：老干妈2勺（喜辣的可以3勺） 生抽适量 鱿鱼干3-5两（看自家吃饭人口哈） 糖 0.5勺（可不加） 姜丝适量 芝麻适量（可不加）

做法：

1、用开水浸泡鱿鱼干1小时，最少不低于30分钟。（浸泡的图片忘记拍照哈～）

2、浸泡好之后洗干净切丝，喜欢有嚼头的可以稍稍切粗点，粗细像炒土豆丝的样子就好，不喜欢太有嚼头劲道的口感也可以切的更细些。

3、锅里放油，油热后姜丝爆锅，放入切好的鱿鱼丝炒一两分钟左右见鱿鱼丝有弯曲状，加入老干妈搅拌均匀继续炒一分钟，最后加生抽炒半分钟，美味就飘出来了，装盘撒上熟芝麻装饰即可

二、葱油拌金针菇

食材

金针菇180g、胡萝卜30g、黄瓜50g、生抽4ml、陈醋10ml、食用盐2g、蜂蜜5g、熟芝麻30g、小葱适量

做法

1.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

2.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。

3.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

4.锅内放油，(最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了)，加入葱段。

5.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

6.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。

7.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

三、香烤腊肉

食材：腊肉(300克)、鸡蛋清、自制麻辣红油、孜然

做法：

1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；

2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；

3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；

4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

四、凉拌莴笋丝

食材：莴笋400g、 色拉油、花椒、盐、糖、味精、红椒丝10g

做法：

1.将莴笋去皮切丝

2.将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟

3.将红椒切成细细的丝备用

4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精

5.将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用

6.加入花椒油搅拌均匀

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