时间:2017-10-10 18:16:03 来源:生活巧管家作者:玉米点击:
在众多的防癌食品中,玉米号称防癌、抗癌的多面手,是防治肿瘤,营养心血的良谷。玉米为粗粮之一,含有丰富的不饱和脂肪酸,与玉米胚芽中的维生素E协同作用,降低血液胆固醇的浓度,预防动脉粥样硬化、高脂血症、高血压等慢性病,抗衰作用明显。玉米含有类黄酮成分,可防止老年人视网膜黄斑变性,常吃能明目。
1、玉米含有抗氧化剂谷胱氨肽,其抗氧化能力较维生素E更强,不仅使加快人体衰老的自由基失去作用,还能“锁住”致癌物质,另它们失去活性,并通过消化道排出体外。
2、玉米含有叶黄素、玉米黄质两种自然色素,均属于类胡萝卜素。叶黄素有益心脑血管健康,预防大肠癌、肺癌、子宫癌等肿瘤;玉米黄质在预防皮肤癌、肺癌方面有很好的疗效。
3、玉米含矿物质硒,每百克干品含量达4.1微克。硒与玉米所含的维生素E联合作用,预防十多种肿瘤,尤其是乳腺癌、直肠癌。取玉米粒水煎至褐色服用,可治疗胃癌、胰腺癌。玉米须、玉米芯可直接入药,具有消水肿、利尿之功,煮食可治疗癌性水肿。
用玉米渣100克,玉米面20克,红薯200克。红薯洗净,去皮切成小块。锅中加水适量,倒入红薯块、玉米渣、煮至红薯熟烂。玉米面放入碗中,加水少许,调成糊。将玉米糊倒入锅中,搅匀,稍煮即成。
取玉米罐头1罐,牛肉100克,鸡蛋2枚,盐、水、淀粉各适量。牛肉洗净,切成小丁;鸡蛋磕入碗中,打成蛋液;玉米罐头启开。锅中加适量水,用大火煮沸,倒入玉米再次煮沸。再往锅中倒入牛肉粒,搅匀。淋入蛋液,用淀粉勾芡,放入盐调味即可。
取玉米面500克,糯米粉50克,白糖25克。将玉米粉、糯米粉、白糖倒入面盆中,倒入适量温水,和匀揉成面团。将面团分成若干小面剂,用手捏成窝头形状。最后,将捏好的窝头放锅里蒸,蒸熟即成。
值得注意的是不要食用霉变的玉米,也不要长时间单一性食用玉米,玉米所含的蛋白质中缺乏色氨酸,长期食用会发生癞皮病。总之,科学搭配,合理食用才是防癌、抗癌的最佳选择。
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