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苏州阿姨总结，五花肉的8种开胃做法，肥而不腻就是这个味！

时间：2018-06-30 19:10:48 来源：苏州潮生活作者：切成点击：

这样做五花肉，一口气吃三大碗！

五花肉 可以说是猪肉家族中一颗经久不衰的璀璨明星，其肥瘦相间而带来的绝佳口感代表一个大写的好吃！肥肉遇热容易化，瘦肉鲜嫩多汁，久煮不柴。

来看看这些美味又简单的做法，有没有一道能成为你今天的晚餐呢~

超级简单：蒜泥白肉

材料：

五花肉、青瓜、蒜头、葱、姜、八角、花椒

调料：

盐、酱油、白糖、浓缩鸡汁、辣椒油、香油、葱花、肉汤

做法：

1、先将整块五花肉放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水。

2、葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，捣成蒜泥。

3、蒜泥酱汁：往准备好的蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀即可。

4、将水烧开，放入葱段、姜片、八角、花椒和五花肉，加盖用中火炖煮20分钟，熄火，再在锅里浸泡30分钟。

5、将熟的五花肉放入冷开水中浸泡，再将五花肉切成0.5厘米厚的片。

6、随意将青瓜片和五花肉片用喜欢的方式摆盘，淋上蒜泥酱汁便可。

香而不腻：香煎五花肉

材料：

五花肉、姜、蒜、雪梨、洋葱、芝麻、

调料：

盐3克、酱油少许蚝油、香油、白糖、蜂蜜、胡椒粉

做法：

1、五花肉去皮后切成薄片。

2、 腌料：雪梨汁、姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调拌均匀。

3、把切好的五花肉放进去腌制，时间长一点比较好。

4、将平底锅烧热，可以涂上少许油，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，再刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄。

5、撒上一点白芝麻，香！

异国风情：韩式炒五花肉

材料：

五花肉、辣白菜、胡萝卜、生菜

调料：

盐、韩式辣酱、香油、生菜、葱、姜、蒜、料酒

做法：

1、把五花肉放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟；捞出后晾凉，切成薄片。

2、把胡萝卜切成片、大白菜切成条、蒜切成片备用。

3、平底锅里放油烧至7成热后放入五花肉和蒜片，小火煎至两面金黄，捞起备用。

4、在锅里到适量的油，放入胡萝卜和一小勺开水，翻炒3分钟，随后放入白菜条炒1分钟；再放入五花肉、韩式辣椒酱炒至3分钟即可。

比炸鸡还好吃：炸酥肉

材料：

五花肉、鸡蛋

调料：

盐、糖、料酒、花椒、白胡椒

做法：

1、将五花肉去皮切成条状，约半厘米厚。

2、抓一小把花椒炒香后用擀面杖碾碎。鸡蛋和淀粉搅拌成糊状。

3、将切好的肉条放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，料酒，少量的糖，拌匀后静置半个钟。

4、腌好后，裹上做好的鸡蛋淀粉糊。

5、将油烧至六成热，一块一块放进去炸透，捞出吸油，再将油烧至8成熟，复炸至金黄。

6、可以直接吃，也可以炖菜，煮汤，烫火锅。

小时候的味道：肉饼蒸蛋

材料：

五花肉、鸡蛋、马蹄、葱

调料：

盐、酱油、料酒、香油

做法：

1、将五花肉去皮剁成肉泥，马蹄切碎。

2、放油，盐，酱油将二者搅拌均匀压实。

3、鸡蛋可以打散淋在肉馅上，也可以直接打一个整蛋在上面。

4、放进蒸锅蒸15分钟即可。

5、撒上点葱花，还可以滴两滴香油。

下饭神菜：萝卜干炒五花肉

材料：

五花肉、萝卜干、蒜

调料：

盐、酱油、白糖

做法：

1、五花肉切成小块，蒜头拍烂。

2、萝卜干切成小块，放水里冲洗，浸泡两三次，把多余的咸味去掉。

3、油烧热后，把蒜头放进爆香，再将五花肉放进爆炒2-3分钟，转中小火，慢慢将肥肉煎出一点油，然后放盐，糖，酱油，炒匀上色。

4、把萝卜干捞起控干水分，放进同炒。炒出香味后，熄火上碟。

东北风味：五花肉炖粉条

材料：

五花肉、酸白菜、粉丝、葱姜、大料、辣椒

调料：

盐、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋

做法：

1、五花肉切片，捞干。

2、酸白菜洗净，切细丝。

3、锅中加水，煮沸后放入大料、葱姜、辣椒。

4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟。

5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟。

6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。

国民美食：老干妈回锅肉

材料：

五花肉300g，青椒1个，红椒1个，青蒜苗4棵

调料

油适量，生姜1块，老干妈适量，料酒适量

步骤

1、准备好原材料。

2、五花肉冷水入锅煮熟，锅里放入姜片和适量料酒。

3、青红椒切成小块、青蒜苗切成段，生姜切成片。

4、煮熟的五花肉切成薄片。

5、锅里加入适量油和适量老干妈、姜片稍微煸炒一下。

6、加入五花肉煸炒出油分。

7、加入青红椒、青蒜苗翻炒至断生即可。

8、出锅装盘。

看的潮妹好饿...

来源丨香哈网、好搜/网络

潮生活编辑整理

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