大厨进家|肉末炒凉粉 花甲烧丝瓜 宫保凉粉

时间:2018-06-30 18:40:42 来源:安徽综艺美食来了作者:切成点击:

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RECIPE

美食来了货学院必修课

视频

主料:

凉粉

辅料:

蚕豆

调味料:

料酒

老抽

生抽

1、将凉粉切成块状

2、将生姜切成姜末,葱切成葱,干椒切成碎段,廋切成

3、后,加入椒、姜末、椒炒至金

5、加入切好的凉粉、、蚕豆、料酒,再加入少许的炒制

6、加入、生抽、青蒜炒制两分钟即可出锅

视频

主料:

丝瓜

辅料:

调味

料酒

1、姜切丝,葱葱叶分别切段备用

2、丝瓜去皮改刀切条,放入清中浸泡

3、锅内加入、料酒,甲趁冷下锅煮

4、煮好后,捞出放入清中冷凉,冷凉后将剥出备用

5、姜丝和葱段入锅爆香,加适量,下入甲爆炒,再放入丝瓜、料酒、,盖上锅盖,焖烧三分钟撒上葱段即可出锅

视频

主料:

凉粉

胡萝卜

辅料:

葱、姜、蒜

生米

调味

红薯粉

生抽

料酒

1. 凉粉切丁。

2. 瓜去瓤后切丁,胡萝卜切丁。

3. 葱切成小段,干椒切成小段,抖去,蒜切片,姜切片。

4. 将胡萝卜瓜焯熟后捞出备用。

5. 调汁: 生抽15克,料酒5克,10克,15克,加入淀粉勾芡。

6. 放入姜片,蒜片煸香后,加入椒、干椒,出香味后加入葱段。

7. 放入凉粉翻炒后,加入瓜丁和胡萝卜丁,轻轻翻炒。

8. 加入调好的汁翻炒。

9. 汁裹在凉粉上后,加入生米、淋上红,翻炒后即可出锅。

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