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吃早点，我只服广东人：来看看粤式早茶到底有多么精致

时间：2018-06-30 11:12:11 来源：安徽六和义快餐公司作者：肠粉点击：

说道吃早点，六和义小编真的是只服广东人。比早点，全国没有哪个地方可以和广东比：肠粉、虾饺、蒸排骨、蒸凤爪、猪肚、马拉糕、核桃包、蜂巢芋角、蛋挞……广东人吃早茶，大概比其他地方吃晚餐还要丰富。要说广式早茶的做法，真的是一天都说不完，今天六和义大厨教大家做的就是广式早茶其中的一种：肠粉。过程比较复杂但是真的非常好吃。

原料：米浆、虾仁、牛肉、鸡蛋、生粉、小葱

1.将虾仁洗净后放入小碗中，放入少量生粉与油腌制三小时左右

2.将牛肉打成肉泥，放入少量泡打粉，蛋清，生粉，油，葱花，味精，盐腌制三小时左右

3.蒸锅放水烧开，隔水蒸虾仁与牛肉大约5分钟

4.煎锅放油烧热，晃动让油均匀涂满锅子后倒掉油

5.用汤勺将调好的米浆倒在煎锅上，慢慢的转动煎锅让米浆均匀的分布在煎锅上

6.盖上建国的盖子，大概焖二三十秒，打开盖子等白色的肠粉变透明

7.迅速将煎锅里的肠粉扣在砧板上，整片肠粉就会脱锅而出

8.先褶3/1边后放馅，再褶3/1边放在馅上，肠粉就完成了

9.做好的肠粉用刀切去头尾，摆盘再淋上酱油，即可开吃

六和义每日更新食谱，敬请关注！

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