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汤靓味鲜，袁记串串香爱上成都的味道

时间：2018-06-30 10:37:16 来源：光明网作者：成都点击：

串串香历来是成都人嘴边常吃的美食，它散发着巴渝两地街头巷尾*浓郁的江湖味道，有时候仅仅是看着都能被那股麻辣劲儿所感染。细细的一根竹签，穿上精致的蔬果肉类，在红亮翻滚的锅底里烫上几分钟，捞起来后蘸上香油碟，那滋味，真是口齿留香啊

袁记串串香是一家全国连锁的串串香品牌，总店在成都，已有22年的历史。

袁记串串香她家的锅底全部是采用袁记特供底料，现场调制。辣锅麻辣、高汤营养、鸳鸯自由，而且所有的锅底都是采用无任何添加剂的绿色底料，是一次性健康锅底，绝不回收利用。（店主承诺：如若发现不是一次性锅底，假一赔万！）

肥牛和肥羊，是店家自己现片出来的，肥牛，选用的是美肥，肉质细嫩，涮后口感更棒！肥羊，选用的是新鲜羔羊腿肉，肥瘦相间，口感鲜嫩软滑

麻辣牛肉，将新鲜的牛白板肉经秘制酱料腌制，颜色亮丽，涮后口感嫩滑，不老不柴，超级好吃啊！除了麻辣口味还有五香口味可供选择！

牛皮，将鲜牛皮煮后切片，牛皮口感嫩滑有嚼劲，吃后满口留香，而且还含丰富的胶原蛋白

袁记串串香她家独有的“菜园子”，专门空间放置菜品，顾客可以随心所欲的进入选取食品。袁记家食材多种多样，光串串类就有116种（0.9元/签），盘类36种（价格不等），全部选用*鲜的食材。不仅种类多样，*关键的是分量不小还超级便宜，店里*贵的才18元，超级划算的

袁记串串香她家不仅菜品美味、串串正宗，环境也很是古色古香、温馨舒适。古朴的木质桌椅和中国风的镂空隔断、明亮的黄色招牌和红色的袁记特色吊灯相互映衬，高背椅也很有特色

上个世纪80年代末，袁刚怀揣着积攒的63元钱，从200多公里之外的遂宁来到成都，决心在这里做出自己的事业。但创业之路维艰，袁刚从担着挑子，走街串巷卖辣椒面，到后来有了一些积蓄，开始摆地摊，租铺面，努力经营自己的干杂生意。

到了1996年，袁刚敏感地意识到风向变了——这一年，许多大型连锁超市开始入驻成都，给干杂行业带来巨大冲击，批发零售这种形式，很难与之竞争，将来无疑会遭到大型商超的严重挤压。这时候袁刚凭借着敏锐的眼光，主动改变了创业道路，开始摸索串串香的经营，也正因为如此，他没有像那个年代的众多商家一样被社会的发展所淹没。1996年，他在成都市鼓楼北四街开起了*家袁记串串香。

那时，串串香是一种非常低端的食品，街边小摊、矮桌矮凳，人们弯腰驼背地在桌面上用餐;菜品堆放在路边，任凭满街的灰尘扑打。“大家都这么干。”但袁记偏偏不一样，有明亮宽敞的店堂、配备舒适的大桌座椅;袁刚更决定在室内设置菜品陈列区，像在超市里面购物一样，让顾客自助式地进行挑选。这与“传统”完全背道而驰的做法让顾客们突然有了更好的选择：与街边小店相比，味道同样地道且有特色，就餐更加舒适干净，连价格也比大多数同行便宜。一两年之内，袁记连续开出了四五家店。

成都，之所以敢说是一座来了就不想走的城市。除了成都拥有着丰富的自然美景与人文奇观之外，*重要的是成都文化厚重感是非同一般的。 “一年而所居成聚，二年成邑，三年成都。”

远在四五千年前，中华文明发展伊始，古蜀先民逐渐从川西北高原沿着岷江河谷迁徙到成都平原，他们在这块肥沃的土地上辛勤垦殖，创造了灿烂的“蜀文化”，是中华民族文化的一个重要的源头。

袁记串串香风味浓郁，口感独特，更是以麻辣鲜香被众多食客所乐道，是成都*地方特色的火锅，更代表着深刻的成都市井生活文化，是成都人民休闲，惬意的生活元素之一。

袁记串串香是属于老百姓的特色火锅，实惠的消费，多样的选择。袁记串串香锅底的*次锅底，不会伤害好吃嘴们的肠胃，麻辣中保留食材本身的鲜香，回味悠长，令人难忘。

正是因为如此，袁记串串香深受广大市民的厚爱，成为成都的味道之代表。成都是开放的现代化国际大都会，却又是一座有着悠久历史底蕴的老城，袁记串串香正在以一种富有人文主义情怀的态度演绎“成都的味道”。

夏天最不能离不开的食物，每天吃几个能杀菌，记得要弄成泥才行

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