几款回味无穷的肉菜食谱

时间:2018-06-30 10:31:30 来源:食可知作者:翻炒点击:

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干锅排骨

材料:排骨500克,洋葱半个。姜一小块,蒜6瓣,葱半根,干椒4根,料酒2勺,2勺,淀粉2勺,生抽1勺,1勺,适量,豆瓣酱1勺。

做法:1.排骨事先用泡个10分钟,去。然后洗净后,放到容器中加一

2.加两大勺料酒,葱和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀。

3.锅内稍多一些,放入排骨炸到表面金~~最好再复炸一次,这样排骨会更酥。

4.锅内加少许,加入姜蒜,干椒,椒,炸香。

5.加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。

6.加入洋葱翻炒。

7.加入料酒,生抽,一勺,半勺,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻点缀一下,味道更香。

蒜苔炒牛

材料:新鲜牛、蒜苔半4g左右、生抽1勺、3勺、椒10粒

做法:1、新鲜牛干净后,放清中煮15~20分钟

2、煮好的牛放凉后切片,蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净

3、锅清洗干净后,倒入,将椒放入锅中炒出香味,再入牛小火翻炒

4、待牛炒至两面稍稍变色时,加入生抽速翻炒,然后加入蒜苔一起翻炒,大约炒30秒左右,加入翻炒均匀后出锅。

鲜笋炒五

材料:去皮五,春笋,尖椒,老抽,郫县豆瓣酱,,五香粉,料酒

做法:1.将春笋剥皮洗净,切成薄片后焯,焯后放在冷里泡上片刻,这样笋子口感不涩口

2.五一块去皮

3.去皮的五切成薄薄的片待用

4.尖椒斜切成段,大蒜切片

5.锅烧,倒入少许后,放入蒜片爆香,倒入切片的去皮五滑散

6.把煸好的五刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红

7.调入1勺老抽,少许五香粉、半勺、少许料酒翻炒均匀

8.将春笋放入,调入少许翻炒均匀断生

9.接着在加入尖椒段翻炒出味,调入少许鸡精炒均出锅即可

蒜苗回锅

材料:五400克、蒜苗200克,葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红椒1个、椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、5克、适量

做法:1.锅中加椒、姜片、葱段、料酒和清开后放入五煮至七成熟

2.捞出五,晾凉之后切薄片。

3.蒜苗洗净后斜切成小段,红椒切菱形片。

4.锅中烧,将五片煸炒至出,盛出备用。

5.锅中留底,爆香姜末蒜末,下郫县豆瓣酱炒香至出红

6.倒入五,加入,然后翻炒均匀。

7.再加入甜面酱、,放入蒜苗、红椒,炒至断生即可。

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