时间:2018-06-30 08:15:53 来源:美食掌厨人作者:牛肉点击:
记得女儿上小学的时候,每次放学都要到家附近的一家饺子馆,吃上20个牛肉饺子才会回家,为了让女儿在家也能吃上牛肉饺子,我特意去请教了北方的美食老师,学会了牛肉馅的调制方法,现在在家也可以包出美味的牛肉饺子啦!来看下北方大厨的秘制做法,秘方公布给你哦。
-需要材料-
牛肉 1000g
芹菜 1000g
葱 200g
胡萝卜 1根
生姜 5g
饺子皮 1000g
花椒粉 1g
盐 2g
生抽 20g
鸡精 5g
蚝油 10g
香菜(酱汁) 10g
剁椒(酱汁) 20g
生抽(酱汁) 20g
香醋(酱汁) 20g
-步骤-
1
牛肉1000g,芹菜1000g,葱200g,胡萝卜1根,生姜5g
2
饺子皮1000g
3
牛肉洗净切成小块
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胡萝卜去皮切小块
5
芹菜摘掉叶子,洗净切段
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葱洗净切段
7
姜洗净切末
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胡萝卜打成末
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芹菜打成末
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葱也打成末
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牛肉末放入大碗里,打入1个鸡蛋,放入1g花椒粉、2g盐、20g生抽、2勺食用油、10g芝麻油、5g白糖、5g鸡精、10g蚝油
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