我家厨房丨想给家人烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢?

时间:2018-02-26 21:45:51 来源:河北卫视作者:烙饼点击:

导读:我家厨房丨想给家人烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢?2018-02-26 21:15 来源:河北卫视我国北方的小伙伴大部分都是面食爱好者什么烙
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我国北方的小伙伴

大部分都是面食好者

什么面条,馒都非常

不仅

而且喜欢自己在家做

尤其是烙

如果在家有了兴致

伙伴们就喜欢做点儿复杂面食

比如饺子子烙大

其中烙就是很不错的选择

给家人

但是有时候经常出现这样的情况

出来不松软

尤其是凉了会变硬

小伙伴有木有遇到过这样的问题

不要愁,小编今天拯救你

让你彻底摆脱干硬

想要又软又好

和面的技巧以及坯的擀制

和火候的选择上都有讲究

一个不注意

你烙出来的就没有那么好

仔细看

仔细看

仔细看

下面这几点,你要注意

和面

首先,和面的时候要用温,这样和出来的面,面团中的质分子没有被破坏,而且面团劲道,富有弹,相对于和出来的面更一些。温和出来的面口感上也更有层次感,也更容易成型。擀面的时候更容易擀成面

PS:和面的时候建议大家多和一段时间,做到“三光政策”即:盆光,光,面光。这样面团经过充分的呼吸才能变得更加饱满,做出来的口感也会更好。

擀面

其次,在擀面的时候,可以在案板上和擀面杖上都抹一点,这样一是避免面粘在上面,二是用食用来锁住面团中的分,分不蒸发,做出来的烙自然香软啦,当然第三就是从经济上考虑,您现在抹了,烙的时候就可以不用抹甚至少抹,会比直接抹的用量会少,也会更健康

最后就是烙啦,擀好的面放到锅中,其中一面烙1-2分钟后可以盖上盖子,这样在面团所在的封闭环境中,蒸气也会让更加柔软。

一面烙至6-7分熟就可以翻面,(注:怎么判断六七分熟呢,就是面坯由色变成透明状即可翻面),然后再涂,后期涂有两个好处,一是可以减少的使用量,从而减少对于的摄取,二就是在六七分熟时面没有那么烫,涂上以后防止在翻面过程温过高烫到自己,等到两面都熟了以后就可以啦。

如果用的是电

可以开双面温度

这样烙出来的皮是脆脆的

外脆里嫩

刚烙出来的一顿俩完全没有压力

看到了上面的方法

小伙伴们是不是跃跃欲试了

样也是非常多的

、葱

芝麻、麻酱老婆

吊炉烧、缸炉烧

今天我家厨房老师也要做一种

是做一种

生红煎软

甜食对于许多人来说

是一种味觉的诱惑

甜甜的味道让人的心情

都可以变得美好

来一起看看怎么

做法步骤

步骤一:生碾碎与红、面粉混合做成馅待用。

步骤二:澄面加化后加糯米粉、凉、大后搓匀。

步骤三:把和好的馅放入面里做成状煎熟即可。

做法是不是很简单

还在等什么

今天就是这个

我家厨房还有什么

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监制:万强 主管:张志刚 主编:王冉

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