加碘盐、低钠盐、烤盐、湖盐,各种食用盐该怎么选?

时间:2018-06-30 05:35:36 来源:刘萍萍生活营养作者:碘盐点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

如今市场上食用的品种真多,多到可以让人出现选择困难症。例如:

图片来源于网络

、湖、海等:指的是的出处;

、菇等:可以理解为 “风味”;

凉拌、炖煮、腌制、烤等:属于“烹调”;

、加、加、加、加锌、核等:强化了某种营养素的

枸杞红枣、沙棘、螺等:所谓的“保健”。

其中,各种强化了营养素、添加了食材成分食用看起来似乎很不错,但其实,我们每天也就那么几克,摄取到的这些营养成分是有一定限度的。下面主要介绍比较常见的加、无和低。加

比较普通的适合大部分健康人。

但甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫甲状腺疾病等患者中的少数人,因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用生活在高地区(含量高于150μg/L,如渤海湾部分地区)的居民,他们每天从食物和饮用中已经得到了较高剂量的,这部分人群也不宜食用

国家标准规定食用含量可以选择20mg/kg、25mg/kg、和30 mg/kg三种加平,不同地区的加量可根据实际情况有所不同食用的实际含量可以在30%的范围内上下波动。例如选择25mg/kg加平的,可以在18-33 mg/kg的范围内波动。如图为平常的一款食用,它的含量为1800ug/100g(即18mg/kg)。

图片来源于网络

知道了食用的含量,我们也就清楚通过食用可以摄取多少。假设某食用强化量为25mg/kg(即25μg/g),的烹调损失率约为20%、每天6g食用,那么,我们每天可以通过该食用摄入约120μg的。这个量刚好是14岁以上普通健康人每天推荐摄入量。孕妇则在这个基础上每天增加110μg的,乳母增加120μg的,可以通过一些海产品(如海带、紫、干贝、淡、海、海参、海蜇、海等)中来摄取充足的。无

适合需要限制摄入的人,例如甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫甲状腺疾病等患者。特别提醒的是,不是所有甲状腺有问题的人都要,应遵医嘱。

一般可以在装上找到“未加”这样的关键字眼,当然也可以看看营养成分表,一般找不到这一项。低

含有60%~70%的氯化,同时还有20%~30%的氯化钾和8%~12%的硫酸镁。与普通食相比,低的显著特点含量减少了,钾含量增多。因此,低特别适合某些肾病、高压、及有心脑疾病等患者。

其实,对于普通健康人来说,也是推荐的。根据2012年中国居民营养健康状况监测结果显示,我国仅35%的成年居民食摄入量低于6克/天,65%的成年居民都超过建议摄入量,甚至有34%的成年居民食摄入量超过了10克/天。摄入过多的与高压、胃癌和脑卒中有关,因此需要降低食用的摄入量,低就是很好的选择

当然,低也不是适合所有人,高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压物的高压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低

参考资料:

1.食品安全国家标准食用含量》(GB 26878-2011)

2.国家食品品监督管理总局(CFDA).低是“送命”还是“保命”? 2017年01月17日 发布

3.国家食品安全风险评估专家委员会.中国和居民营养状况风险评估.2010年5月14日

4.国家食品安全风险评估中心.实施食用含量标准知识问答.

5.中国营养学会.中国居民膳食指南2016.人民卫生出版社

6.杨月欣, 王光亚, 潘兴昌.中国食物成分表第2版.北京大学医学出版社

7.中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量速查册(2013版).中国标准出版社

作者:刘萍萍 | 营养师,科普作者

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告