时间:2017-10-10 16:30:06 来源:雪蝶舞蹁跹作者:煎饼点击:
鸡蛋煎饼,作为北方人最主要的早餐饼,制作简单、快捷又极富营养,深得人们的欢迎。
吃多了白面做的煎饼,换换口味,用玉米面做成五香味的葱花鸡蛋煎饼,不仅色泽金黄诱人,而且由于添加了粗粮玉米,营养又丰富了一层,更贴合人们崇尚健康的心理,所以不妨经常做些来改善一下日常的饮食习惯。
现在就和大家分享一下我根据经验随意diy的一款五香鸡蛋玉米小煎饼的做法:
1.玉米面适量,盐少许放入容器里,徐徐加入开水搅拌成稠的糊状,之后放入等量或者玉米面三分之一的白面,打入两枚鸡蛋,少许清水,搅拌开来;(放入鸡蛋的目的一是增加营养,二是增加煎饼的暄软度;放入白面是为了使煎饼更易成型。)
2.把面糊搅拌均匀,直至没有面疙瘩,面糊的浓稠度以下入电饼铛或者不粘锅中能自然散开成型为宜;准备葱花适量,放入面糊里,再放入适量五香粉,搅拌均匀,做煎饼的面糊就调和好了。不用下手,一双筷子足矣,很适合快节奏的早上使用哟!
3.电饼铛预热刷油,用勺子盛上一勺面糊,倒入电饼铛里,不用管它,就自然散开成小圆饼状;待其表面基本凝固时候,翻面接着烙另一面,两面都均匀上色就好了。
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