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我有一碗黯然销魂饭

时间：2017-10-10 16:30:09 来源：桔子花开作者：叉烧点击：

叉烧，叉烧饭，本人的最爱，在家也可以做出好吃的家常版蜜汁叉烧饭。

准备好调味料，叉烧酱，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，糖，盐，麦芽糖，料酒，蒜，肉一定要选用肥瘦相间的梅肉。

按比例调配好酱汁，比例是，叉烧酱：豆瓣酱：蚝油：生抽：料酒：老抽：糖：盐：麦芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1，混合均匀。

加入蒜蓉搅拌均匀，把肉放进去，让肉均匀的沾满酱汁，覆上保鲜膜，冰箱冷藏12个小时以上，腌制入味。

麦芽糖和水按照1:2的比例调稀备用。

烤箱200度预热，肉表面刷上麦芽糖水，放入烤箱中，上下火正反面各烤20分钟，当中每隔几分钟就要刷一次糖水，这样烤出来的颜色才好看。

出炉切片。

青菜用水烫熟备用。

腌肉的酱汁大火烧开收汁。

米饭上铺上叉烧，青菜，鸡蛋，淋上叉烧汁，最后撒上一把白芝麻，色香味俱全，荤素搭配，好吃到哭。

潮汕很有特色的海鲜，怀念，好想吃！

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