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教你做清新美味的抹茶冰淇淋

时间：2018-06-29 15:36:08 来源：贵阳欧米奇西点学院作者：倒入点击：

“宁肯三餐不吃肉，不可一天无抹茶”，小欧想这应该是每个超级抹茶控内心的声音。

如果美食界要评四大发明奖的话，小欧会毫不犹豫地给抹茶投上大大的一票。没办法，抹茶就是这样的让人一吃倾心啊。

今天小欧就来满足抹茶控小伙伴们的愿望，教大家如何diy一份清新美味的抹茶冰淇淋。

毕竟在火热的夏天里，没有几个冰淇淋做装点怎么说得过去？没吃几个抹茶冰淇淋，又怎么敢说夏天过得很完美。那么，我们开始吧。

材料：

1. 鸡蛋2个

2. 细砂糖30克

3. 抹茶粉45克

4. 牛奶150毫升

5. 鲜奶油150毫升

做法：

1. 分离蛋清与蛋黄（整个制作过程只需要蛋黄部分），将蛋黄和细砂糖放入料理盆中，用打蛋器充分搅打均匀，直至蛋黄液变得粘稠，颜色变浅。

2. 制作抹茶糊：向砂糖蛋液中倒入抹茶粉，用打蛋器充分打发。

3. 将牛奶倒入煮锅中小火加热2分钟，稍作冷却后，均匀分成两份，分两次缓慢倒入抹茶糊中，边倒边低速搅拌，直至牛奶与抹茶糊充分混合。

（小贴士：倒入的牛奶温度不宜过高，倒入后应慢慢搅拌，不然抹茶糊就被烫熟了。）

4. 将牛奶抹茶糊充分冷却后放入冰箱保鲜层冷藏1-2小时。

5. 向冷藏好的牛奶抹茶糊中倒入鲜奶油。充分搅拌均匀后再次放入冰箱冷藏1-2小时。

6. 用汤勺盛到碗里或杯子里。然后就可以美滋滋地开吃了。

（小贴士：用汤勺盛冰淇淋的原因主要是用来塑形，把抹茶冰淇淋做成半球状。）

今天的抹茶冰淇淋各位小伙伴都学会了吗，欢迎大家在评论里晒成果哦。

如果你还有疑问的话，请给小欧留言哦。

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