时间:2018-06-29 14:10:56 来源:西瓜里的小葱作者:魔芋点击:
魔芋具有降血糖、降血压、通便、减肥等功效,据说许多女明星都会吃魔芋来减肥,除此之外,魔芋的口感非常嫩滑,煮入味的魔芋会非常好吃,一般用来炒着吃,炖菜吃,涮锅吃,都是百吃不厌的一道美食,QQ弹弹的像吃果冻一样。但是很多人朋友也是魔芋很难煮入味,应该怎么做呢?
其实想要魔芋煮入味也很简单,只是煮之前要多做这几道工序。魔芋怎么炒都不入味?老妈多做了这一步,魔芋嫩滑爽口,够味!
首先要把买回来的魔芋放在清水中浸泡一个小时,中间要换两次水,然后清洗干净。接下来就要给魔芋焯水,很多人都会忽略这一步,其实焯水很关键的一步,焯水可以去掉魔芋里面的碱味,不然会影响口感。
焯水的话要用沸水,把水煮开后,放入一些白醋,然后再放入魔芋,焯水时间控制在2-3分钟之内,不然会使魔芋外层的皮质变得紧缩,吃起来会有些硬,而且后面煮的话也很难入味,放入白醋去碱效果更好。
将魔芋捞出后,再次用清水洗干净,用刀切成薄块状,然后按照老妈的方法,会用小牙签在魔芋身上扎几个小孔,这一步可是让魔芋入味的关键,而且吃起来会更加软嫩。
这样处理过后的魔芋可以直接用来小炒,或者刷锅,老妈的做法很简单,热锅烧油,先葱姜蒜和豆瓣酱爆香,然后加入高汤大火烧开,再倒入改刀后的魔芋,转成小火慢慢炖,再次烧开后加入盐和鸡精,等到魔芋入味后,汤汁也比较浓稠了就可以盛盘了,最后撒上葱花,简直太美味了!
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