时间：2017-10-10 15:24:40 来源：作者：点击：
受欧洲文化影响，俄罗斯三餐比较简单。最常见的俄式早餐有粥、面包火腿、煎蛋饼。午餐一般吃沙拉、肉冻、火腿、酸黄瓜等各种冷盘，主食是白面包或黑面包，饭后喝一杯红茶，再吃些甜点。俄罗斯人非常重视晚餐，一般有三道菜。第一道是热汤类，如红菜汤、肉汤、鱼汤等。第二道一般是鱼、肉、禽类、蛋制品，如煎牛排、烤鸡腿等。第三道通常是水果、甜品或饮料，如各式甜点、咖啡、牛奶、茶、果酱等。
罗宋汤其实一种是发源于乌克兰的浓菜汤。现在是俄罗斯人餐桌上必备的一道汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。
“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译，传统的俄式罗宋汤（红菜汤）是要淋上酸奶油一起享用，口感辣中带酸，酸甚于甜，非常好喝。
黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。俄罗斯人和其他欧洲国家一样，没有主食一说，面包就是餐桌上的主食。一般去饭店面包也是无限量供应的，绝对让你吃到饱。
面包对于俄罗斯人有多重要，在每餐开始和结束的时候，俄罗斯人都会吃上一片蘸着少许食盐的面包，以表示吉祥如意。这是因为 “面包加盐”是俄罗斯人最珍贵的食物，也具有重要的象征意义：面包代表富裕与丰收，盐则有避邪之说。 “面包加盐”是俄罗斯人款待最珍贵的客人的一种象征。
中国人最熟悉的俄罗斯面包就是大列巴。大列巴由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。
鱼子酱是俄罗斯的顶级美食之一，分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，最珍贵的是黑鱼子酱。黑鱼子酱在过去是皇室的佳肴，上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。为了避免高温影响鱼子酱的品质，一般情况下俄罗斯人喜欢生吃，这样可以保持鱼子酱原有的味道与营养。同时在吃鱼子酱时多搭配香槟酒，香槟的酸味跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。不过这种美食的价钱也很高，普通人家不常见到。
我们大家所熟悉的哈尔滨红肠就源于俄罗斯。要说香肠哪个国家都有，但是战斗民族的这个香肠可不一般，首先肉量丰富，俄罗斯的香肠可是纯肉的，其次香肠是风干的，方便储藏。不管是直接食用吃还是夹面包或者炒菜都非常好吃。
鱼是俄罗斯人的主菜，物产丰富的俄罗斯盛产各种鱼类，战斗的民族也懂得将鱼做成各种美食，除了简单的煎鱼排之外，还有鱼冻、鱼汤、鱼罐头、腌鱼、生冻鱼等等做法。
看到这个菜名是不是觉得太熟悉了？以前我也和很多人一样以为这是一道地道的中餐，可实际上它是从苏联传过来的一道美食。俄式土豆烧牛肉是俄罗斯最普通的一道家常菜。它的做法简单，口味浓厚。对于常年寒冷的俄罗斯来说，土豆和牛肉都是增加能量的绝好食材。
俄罗斯的美食对中国的影响力还是蛮大的。苏联时期很多传统美食引入中国，后来经过多年的改良逐渐变成了受国人喜爱的美食。耳熟能详的有哈尔滨红肠、大列巴、土豆炖牛肉、格瓦斯、马迭尔冰棍等等。这些美食已经成了我们日常生活的一部分。
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