时间:2018-06-29 04:55:29 来源:金羊网作者:三星点击:
金羊网讯 记者梁旭华报道:今天的米其林广州榜单一出来,广州人民的表情大概是这样的:
因为在不少餐饮界人士眼中,这榜单活脱脱就是一份游客餐单啊!
首先奉上的是广州版独有的“创新奖项”——餐盘奖餐厅,合共家,从路边小吃店到五星级餐厅都包括,价格从人均15蚊到过千元都有,堪称丰俭由人,名单如下:
其次则是“匠心传承奖”,由坚记获得,不过有性格的老板以“太忙”为理由缺席。
至于“活力粤菜奖”,则由惠食佳的副牌”啫八”摘取。
然鹅,眼睛雪亮的广州人民第一时间发现:咦,常来的陵园西店现在处于“暂停营业”中哦……
不过这一阶段的大家只是窃窃私语而已,因为紧跟下来的米其林常规奖项“必比登推荐”看起来又比较正常了,名单如下:
接着,炸弹来啦!当米其林负责人公布完一星餐厅之后,就宣布发布会结束,然后请各获奖餐厅的师傅上台拍大合照了!
这时,台下群众的表情是这样的:
二星呢?三星呢?为什么广州会成为国内唯一没有二星、三星的餐厅呢?
对此,米其林总监先生的回答是:还没有餐厅达到二星和三星的要求。不过,全球任何一家二星三星餐厅,都是从一星开始的。
正方意见:
资深餐饮界从业人士表示,他们对米其林可说是“又爱又恨”。爱的是它是一个相对权威的国际化美食评审榜单,在某种程度上对粤菜的推广传播有帮助作用,而且可以令到一众师傅们更有进取心。恨则是,为什么中国菜要交给老外来评判,而国内又缺乏这样相对客观公正的榜单呢?
反方意见:
不愿透露姓名的某位资深美食家:港真,这一份榜单,我会去吃的,只有同记鸡粥和啫八……
不过,广州到底是否需要拥抱米其林呢?
记者个人觉得,其实它对广州的餐饮业,其实还是有一定的促进作用的。起码,它对于餐饮业的菜式卖相、服务、环境等硬件具有一定专业要求,可以使到一向以追求“实惠”为主要目标的广州餐厅,能将目光稍微放宽一些。同时,它的奖项是对餐厅颁发,而非对某一个厨师,也就是说,它更看重的是餐厅的整体水平,而这也和我们要求更好的餐厅用餐体验目标是相一致的。毕竟,我们都希望去到一家餐厅,只要你付费就能得到好的体验,而非要拉着某个大厨套近乎刷脸。
至于你问记者心水的是榜中的哪几家餐厅,嗯……有图有真相。
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