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生态餐厅设计初期注意事项

时间：2017-11-08 09:17:34 来源：作者：点击：

生态餐厅也叫温室餐厅、阳光餐厅，是对温室设施的一种利用。不光改变了传统封闭的就餐环境，还将绿色和生态通入到进餐环境当中，给食客提供怡人的环境同时，也增加了业者的经济收益。

生态餐厅作为一个新型的农业项目，首先需要满足繁多的植物生长的需求，以园林景观与花草蔬菜相搭配，营造一个绿色生态的环境。其中温室的建设就是十分重要的一个环节，设计建设的成功与否直接影响后期的使用及客人的感受。

生态餐厅用温室一般使用玻璃连栋温室，普通的种植用连栋温室并不能满足生态餐厅的要求，以下几个问题需要重点注意：

1.结露现象，早期的生态餐厅由于覆盖材料没有防结露措施，水蒸气上升遇到温度较低的覆盖材料时就会凝水并滴落，在种植时这就是一个很不好的事情，在餐饮中更是一种忌讳，所以在覆盖材料的使用上一定要选择含有防滴露涂层的，避免结露现象的产生。

2.株距，普通的连栋温室在设计时柱距一般9.6m*4，这样的株距在空间利用以及餐厅整体内部布局设计时就很局限，给设计师增加了难度。在温室设计是就需要考虑后期布置问题，尽量减少室内柱子，提高利用率，给后期的设计及布置提供便利。考虑的成本，目前主要有12*8的柱距为主。

3.内部高度，生产型的连栋温室肩高一般为四米，室内最低点在三米五左右，一是给园林设计师设计时增加了难度，二是由于温室的聚热效益及湿度较大，内部高度较低时客人进入温室内第一感受就不舒适，略显闷热，十分影响客人的感受。

另外在园林景观设计时要有自己的特色，比如设施部分无土栽培植物墙，食客可以在餐桌附近现摘现吃，增加互动性，提升就餐时的趣味性。

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