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刚刚，广州米其林指南正式公布 ！63 家餐厅上榜，你吃过哪家？

时间：2018-06-29 00:56:22 来源：美食工场作者：三星点击：

都说「食在广州」

广州简直就是一个

被美食包围的城市啊

艇仔粥双皮奶鲜虾饺糯米鸡

肠粉叉烧包云吞面萝卜牛杂

……

当当是个早茶的品种

就已经遥遥领先了

前阵子米其林终于把

吃货的手手伸向了

这块遍地美食的城市

广州也因此成为继上海之后

米其林指南在中国大陆

进驻的第二个城市

就在今天下午官方终于对外

公布了此次的评选结果

（文末有完整榜单）

在看文章前

COOK 首先跟大家科普下

一些关于米其林评选的小知识

● 评委评选的五大维度 ●

创新水平

原料的质量

是否物有所值

烹饪水准的一致性

准备食物的技艺水平、口味的融合

● 星级的意思 ●

一星

特别优秀的代表，值得一去

二星

烹调出色，值得你绕道去

三星

值得你专门安排时间去

一般来说，一星与二星差在味道

二星与三星差在文化和名声

此次广州米其林指南共评选出

米其林一星餐厅 8家

必比登推介餐厅20家

米其林餐盘餐厅 35家

对

没有一家评上

米其林二星和三星

怎么肥事！

先不吐槽

跟着 COOK 来看看

这些获奖的一星餐厅

都是啥样的

炳胜公馆 & 炳胜私厨

炳胜私厨和炳胜公馆，同属于炳胜集团，打开它们的官方，宣传栏里已经悄咪咪打上了「米其林一星」的标志了。

两家店应该算是粤菜馆里面的网红店了，但是价格却不会让人望而却步。

炳胜旗下有很多家，小炳胜、炳胜品味、私厨、臻品……每一家都人气超高，店内装修也非常大气，别说吃了，光看着就能一饱口福。

炳胜家有个不得不提的招牌——「秘制黑叉烧」，传统的粤式叉烧一般为蜜汁叉烧，炳胜在此基础上进行了创新，创造出首创「秘制黑叉烧」。

制作黑叉烧的关键，首先得专挑猪肚部位又大又厚的五花腩。它家的秘制黑叉烧几乎每天处于卖断的状态，成为炳胜家必点的名菜之一。

炳胜家的菠萝包也是食客常常推荐的菜品，是名副其实的拥有菠萝馅的菠萝包，外酥内香，只需一口，便能让人把止不住！

惠食佳

上世纪八九十年代，广州很多大排档都做啫啫煲，而惠食佳便是其中之一。

而很多外地人知道广州的惠食佳，应该都是从《舌尖上的中国》开始的，当时节目组拍啫啫煲正是选中它们家。

「啫」是粤菜里的一种烹调方式，所谓的啫啫煲就是食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制，因为温度高，食材放入后能很快会煮熟。此时再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，离灶前喷料酒闷盖子，这样做出来的菜品香气十足，无比鲜美，让人欲罢不能。

据说，单是惠食佳单是「滨江大公馆」，每天平均就要卖出200 多煲，而最高峰时，通常会超过 300 煲。

人均：160 元

地址： 海珠区滨江西路 172 号(滨江西路与宝岗大道交叉口东南角)；越秀区东风东路 760 号

电话：020-34382088

广州文华东方 - 江

这家餐厅由黄景辉师傅主理，辉师傅是中国最引人注目的著名年轻厨师之一，他擅长将创意融入传统粤菜中，为食客带来更多的美味体验。

店内的装修揉合了传统东方元素和现代特色，在餐厅内，你可以目睹厨师们大展厨艺，也可选择在室外花园的草坪或树荫下用餐，都很惬意。

人均：284 元

地址： 天河路 389 号广州文华东方酒店内(太古汇)

电话： 020-38088885

四季酒店 - 愉粤轩

开在四季酒店里的愉粤轩，由超过三十年经验的主厨坐镇，店内必点的招牌菜之一是黑松露百花煎酿藕夹。

餐厅位于酒店的 91 层，窗外可观赏小蛮腰，边看风景边吃饭的感觉不要太棒！

人均：425元

地址： 珠江西路5号广州国际金融中心主塔楼四季酒店71楼

电话：88833371

白天鹅宾馆 - 玉堂春暖

这家餐厅里精妙绝伦的手工点心以及地道而又不传统的粤菜被很多人所称赞。

在店里坐下，你还能感受到韵味悠长的人文气息，木制的家具风格，典雅的古典装饰，还富有亭台楼榭、鸟语花香等岭南特色，全是经典的中国风。

人均：300 元

地址： 广州市沙面大街 1 号白天鹅宾馆 3 楼

电话： 020-81886968-30086

丽思卡尔顿 - 丽轩中餐厅

作为广州豪华的粤式主题餐厅之一，这家店的格调也是同样古朴典雅。

中餐行政总厨郭元峰师傅，擅长用很多不常见也不常听到的食材烹饪料理，总能让食客充满惊喜。

人均：388 元

地址：天河区珠江新城兴安路3号富力思卡尔顿酒店3楼

电话： 020-38136689

利苑酒家

提起利苑酒这个香港老字号，应该很多人都非常喜欢。有人说 10 个来利苑吃饭，有 9个 都是冲着这道冰烧三层肉来的，是店里必点的菜品之一。

人均：257 元

地址： 建设六马路 33 号宜安广场 4 楼(近花园酒店)

电话： 020-8363326

介绍完这些餐厅后

COOK 马上为你们献上

此次评选的完整榜单

广州米其林指南完整榜单

▼

一星

炳胜私厨

惠食佳(海珠)

广州文华东方 - 江

四季酒店 - 愉粤轩

白天鹅宾馆 - 玉堂春暖

丽思卡尔顿 - 丽轩中餐厅

利苑酒家（越秀）

二星

无

三星

无

必 比 登 推 介

坚记

达杨原味炖品

榕意

创发

同记鸡粥粉面

靓姐蒲庙生榨米粉

南园

天都里

向群（龙津东路）

西关婆婆面（德政中路）

西关婆婆面（文昌北路）

朱仔记食府（江南大道）

半岛名轩

西关竹园（荔枝湾）

西关竹园（十八铺）

新泰樂（海珠）

新泰樂（越秀）

啫八

老西关濑粉

云轩

特别奖项：活 力 粤 菜 奖

啫八

特别奖项：传 承 匠 心 奖

坚记

米 其 林 餐 盘 奖

常来（陵园西路）、柏悦-悦轩、中国元素、好酒好蔡工作室、炳胜品味、荔雅图、荔湾亭、六合茶居、夏宫、徐博馆岭南养生菜、泮溪、桃园馆、乐排馆、空中一号、北园、陶然轩（荔湾）、韵轩、禅意茶素、炳胜品味、恰、东兴（天河）、鹅公村、Ebony、广州酒家（文昌南路）、海门鱼仔店、和苑、宏图府、意轩、随轩、御宝轩、吴财记、海晏楼、新浩文、悦景轩、源记肠粉

注：

必比登推介是用于表彰那些菜品质量高，并且价格适中的餐厅，人均消费均低于200元人民币的餐厅；

米其林餐盘奖属于评审员万里选一的餐厅，必须符合食材新鲜、烹调用心、菜肴美味等条件，才能被选为米其林餐盘。

下午这份名单公布后

很多网友表示不服

毕竟对于广州这个美食城市

为什么二星和三星全部都没有

吃货表示很不同意！！！

一般来说米其林的评审员

都是拥有丰富的餐饮经验

他们评选餐厅时大多是匿名走访

以确保他们的身份不会被发现

不过

但是港真中餐太复杂了

米其林评选员对中餐的了解

可能还是比较弱

也不怪他们

毕竟对于吃货来说

这种榜单并不代表权威

自己觉得好次才是真好吃呀

好了不说了

刚写完推送的 COOK

要去路边吃个广东肠粉垫垫肚子了

别忘了给我点个赞再走噢~

本 期 讨 论

你们有啥好吃的

广州餐厅欢迎在评论区留言

小伙子街边卖特色饼，50元一张，没吃过的嫌贵，吃过的都说划算！

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