茄子怎么烧才好吃?大厨教你一个家常做法,看着就流口水,收藏了

时间:2018-06-28 20:05:53 来源:湘菜美食作者:茄子点击:

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茄子怎么烧才好?其实茄子我个人觉得,不管怎么做,它都是比较的,当然了茄子它是一个比较食材。很多人都说多了不好,怎么的...太腻人啊,我们可以少放,但是我觉的茄子要是没有真的很那,您觉的呢?

就是说不管你怎么做,都要用炸或者多放点,这个茄子才好,如果说茄子一点都不放的话,我个人觉得做家常或者是下的话是不好的。

当然,如果说要是做凉拌或者是清蒸的茄子,这个是不需要放太多的,或者是烤茄子,因为每一个食材它的做法是不一样的,味道也不同

比如说红烧茄子是我最喜欢的一道。茄子需要用炸一下,然后可以把它烧得比较烂一点,这样的既入味又好,跟米拌在一起,简直是绝配。这个也是比较简单的,首先把茄子清洗干净,去掉两,然后把茄子上面改刀。在改刀的时候,大家需要注意不要切的特别深。然后切点配料,沫,青红椒米,香菇米,姜米,蒜米,下面就开始上火制作,首先净锅上火,放入色拉,等烧至五成的时候,下入切好的茄子,茄子可以用干生粉拍一下,也可以直接炸都可以。

把茄子炸至九成熟,漏出沥,锅中留少许,放入配料,先把配料炒香。可以加一点豆瓣酱或者妹子,有一些地方的也会放一点酸椒,这个主要是根据大家自己的口味决定。炒香之后再加一点,把茄子放入锅中,一下。这样茄子就会更加的入味。调味的时候放入需要少一点,因为茄子是它本身不怎么。加入,陈,生抽,蒸少许。

最后大火收汁,把汁收干,可以撒一点葱,即可盛出装盘。一道非常好的红烧茄子,我们就已经做好了。

如果大家也有更好的法,可以在下方留言,告诉小编,当然:每一个人的口味是不一样的,非常感谢大家对小管家的支持。

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