时间:2018-06-28 20:05:53 来源:舌尖上的美味作者:拔丝点击:
拔丝系列菜,可谓是我国众多菜系中的一股清流,不仅香甜可口,而且甜食能使人心情愉悦。在这里就叫大家做拔丝菜的做法,简单易学又好吃。
拔丝红薯
拔丝红薯可谓是一道经典的拔丝菜,红薯香甜软糯,具有极高的营养价值,小编非常喜欢吃拔丝红薯。在这里也推荐给大家。
材料:
做法:
1、准备好所需材料。
2、把红薯滚刀切成块状,即切的时候边转动红薯边切,切好后放进水中,防止红薯氧化变黑。
3、倒适量油至锅中,烧至五成热转中小火,用筷子测试油温,油面起非常轻微的小泡的时候,就可以炸红薯了。
4、切记把红薯吸干水后,再放入锅中油炸,中小火炸至皮脆肉软即可,参考时间不到10分钟。
5、炸好的红薯捞出来沥油。
6、在不粘锅上放少许油。
10、熬制过程中,转小火,把糖慢慢熬成焦糖色,冒绵密小泡泡。
11、倒入炸好的红薯,迅速翻炒均匀,让每块红薯蘸上糖浆即可。
拔丝香蕉
香蕉是很多人都爱吃的水果,如果你只是直接吃或者做沙拉那就太简单了。其实拔丝香蕉也很简单,而且外焦里嫩,适合家里人吃。
材料:
香蕉2根、糖、水适量、玉米淀粉20g、蛋液适量、面包糠适量、油适量
做法:
1.香蕉切成段。
3.最后裹上面包糠。
5.另起锅,锅里不要放油,放入白糖后,加入少量水。等糖全部熬化时,表面会冒泡。将香蕉放入拌匀,迅速出锅。(根据个人口味选择糖量的多少)
拔丝苹果
苹果和香蕉原理一样,都是用水果做成菜品。不同的是香蕉是甜的,苹果有酸味,苹果的酸味加上焦糖的甜味,两种独特的香气在一起非常好吃。
材料:
做法:
1、苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡;
2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊;
3、热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制;
5、另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火;
拔丝土豆
如果你不爱吃太甜的食物,那也可以做拔丝土豆,拔丝土豆没那么甜,也不容易腻。而且土豆随时可以买到,因此也推荐大家做。
材料:
做法:
1、将山药洗净去皮,切成滚刀块备用。
3、不停的搅动,待糖溶解;变色后继续搅动,这期间要一直搅动。待颜色金黄出锅即可。
怎么样是不是很简单?拔丝系列的菜其实没那么难,关键是要控制好火候,不然糖分在锅里很容易炒焦了。而且拔丝系列的菜都是靠糖来熬汁的,因此,不要一次吃太多。你平时喜欢吃拔丝菜吗?欢迎在下方评论区跟我们交流哦!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告