学会这5道鱼,年夜饭你也能露一手!

时间:2018-06-28 16:51:43 来源:李姐说美食作者:鱼头点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

年夜家家户户都少不了寓意年年有余。今天小昕就教大家几种做法,如果你还不会做,现在看看,过年一定派上用场!

孔雀开屏

1.把尾切下来先放一边备用、姜切姜丝、葱切葱丝(只要葱)、小米椒切小圈、小青椒切小圈备用。

2.身从背部朝腹部均匀地切条,但要保证腹部相连不断。

3.切好的尾,用姜丝,胡椒粉,蒸食用腌20分钟。

4.盘中放上姜丝和葱丝铺底,片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型

5.把放在中间,然后把尾塞到下,支

6.蒸锅冷上锅,上气后蒸5-6分钟,关火焖2-3分钟即可。

7.蒸的时候调汁:少许,胡椒粉少许,蒸3-4勺,耗半勺。

8.蒸好后,盘中会有汁,留下一些汁,再淋上步骤7的料汁,烧一勺,淋在上,最后放上青红椒、葱点缀即可。

干烧

1.可以是新鲜的,也可以是冻的海,随自己喜欢吧。洗净后,用葱、姜、料酒稍微腌制一下。

2.锅中,倒入少量的,待8成的时候就把放进去,改中小火,煎至两面金

3.锅中,放入郫县豆瓣超出红,放入葱末、香菇丁、豌豆(也可以增加其他丁点缀颜色),翻炒出香味。

4.放入煎好的、倒入料酒、生抽、。(如果口味不是特别重,可以不放,豆瓣酱备份有咸味)

5.大火烧开后,改中火炖煮,时不时浇到的身上。不要翻动,时不时轻轻晃晃锅不让粘底就行。

6.待汁浓稠,收汁差不多,关火盛出,把多余的汁浇在身上即可。

剁椒

1.让卖的老板处理好,洗净,去除里面的膜。

2.少许料酒,葱段,姜片腌制10分钟以上。

3.大蒜,生姜切末,锅中倒入姜蒜末先炒香,再倒入红剁椒翻炒,放入适量,少许提味。

5.盘子底部铺姜片,葱片,放入腌制好的,淋上蒸,再在表面均匀倒入炒好的姜蒜和泡椒,上锅蒸20分钟左右即可。

1.、鲤或其他新鲜的。新鲜的处理干净后,在背上划几刀,再用清煮熟,不要翻动,捞出后摆在盘中备用。如果怕不完整,也可以先蒸熟。

2.小米椒切碎、葱切末、蒜切末、泡椒切碎、仔姜切丝、鲜姜少许切丝、香切段备用。至于配料量,根据个人口味增加,个人建议可以多点仔姜,但是整体怎么得需要一盘子配料。

3.锅中,放入配料炒出香,再加入1-2勺豆瓣酱炒出红,加入适量、少许提味、少许上色。

4.烧开后,加入一点淀粉,让汁粘稠,最后把料汁淋在身上,在加少许葱点缀即可。

茄汁

1.鲈或者其他刺较少的处理干净后在表面切斜刀,切深一点,但不要切段。

2.用厨房表面稍微擦干,然后在表面裹上淀粉。

3.锅中要多一些哦,待7-8成后,拎着尾抖一抖多余的淀粉后,滑入锅中。炸至两面金。记得要一面定型再翻面!炸好后,放入吸上吸取多余的备用。

4.、番茄酱按照1:1:2:2的调制成料汁(可以根据个人喜好调整酸甜)。

5.锅中少许底后下入姜末炒香,加入调好的料汁,煮开。

6.淋入少许淀粉,待汁粘稠淋在身,撒些熟芝麻和香点缀即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告