色泽红润鲜亮可以拌饭的红烧排骨

时间:2018-06-28 15:25:55 来源:626演绎社作者:汤匙点击:

导读:[db:简介]
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食材用料

猪排骨500g

生姜几片

大蒜2瓣

葱1根

八角等香料每样1个

2匙相克食物

李锦记旧庄蚝1

李锦记天成一味特级生抽1

料酒1

少许

排骨洗净焯方法:锅中加烧开后倒入排骨,等再次烧开之后撇去浮沫。

捞出用清冲洗干净并控备用。

大蒜去皮,姜切片,葱打成结,八角桂皮等香料各一个

锅中倒,下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金盛出。

另起锅倒入少许,冷锅冷,加两,小火炒色。

开始的时候可以轻微搅拌下铺匀,,就别动了,以免出砂有颗粒,小火熬色。

等到融化表面有泡泡颜色变深的时候色就差不多了。

倒入炒好的排骨翻炒,使每个排骨都均匀地挂上色。继续小火。

加入一匙蚝。一匙生抽,一匙料酒炒匀。倒入清没过排骨,转大火烧开。

加入八角和葱结,调入少许和少许大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩。这里的是炒色分量外的,提味用。一点点即可。

汁剩不多的时候转大火収汁。

挑出葱结并盛出装盘,撒葱装饰即可。

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