油菜苗加豆豉小鱼一起炒,味鲜又下饭,做了一大盘,一顿吃精光!

时间:2018-06-27 21:51:00 来源:盛京客作者:豆豉点击:

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每次遇到对胃的炒青做法都很开心!要多的话,最简单速不用想的方法就是炒上一大盘当配,然后大多都是放蒜末/姜丝/葱或是加膏/蚝。我虽然不排斥,但这样扎扎实实的一堆叶子、味道千篇一律,说实话也不是最讨喜。常想着怎么变化出一样简易但口味不同的炒青,这次尝试了用渍小干。结果一成主顾,跟不少都合拍。苗加它一起炒,味鲜又下,做了一大盘,一顿精光!

这次的新样就是用了渍小干。 虽然是叫豆豉小干,不过豆豉的味道不重不抢味。如果想要豆豉味明显的话可以另加豆豉酱,不过我不希望青都是浓郁的豆豉味,所以直接用这罐刚刚好。我喜欢干,豪爽加下去,炒一大盘青大概加了1/4罐,总之大家随意放就好,另外用调味即可。

豆豉小干炒

做法

(1).锅子烧,加小干,可以不用另外放,直接用罐中的。也可以一起爆香蒜末和/或椒。

(2).苗比一般细嫩,但我还是习惯对剖,起来更顺口。先下,略微炒一炒(叶子比较熟,后放)。

(3).放入叶子部分,加调味,炒熟即可。 多了小干的香味,炒苗马上变得不再单调无聊,我喜欢

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