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饿了么实行“原价起送” 外卖不能凑单了，商家要怎么才能赚钱？

时间：2017-10-10 12:34:22 来源：作者：点击：

自从美团和百度外卖合并以后，火速推出了“到店自取”的服务，饿了么推出了相应的“原价起送”政策，力图抢夺市场。

饿了么自9月20日起，将更改用户起送价口径，用户起送价将从［菜品折扣价＋餐盒费］调整为【菜品原价＋餐盒费】来计算。

举个栗子

原来一家餐厅起送价门槛为15元，是用结算的实际金额算，客人选择了一款原价15元，打折下来的9.9的卤肉饭，加上餐盒也才10.9，不够起送价，就需要凑单。但是现在，同样的起送价15元，客人点这款打折9.9元的卤肉饭，因为原价为15的原因，不需要再凑单，直接就可以下单了。

对于顾客来说，确实是很优惠很方便的了。

对于一部分商家来说，这个消息来的太突然了，原价起送的话，现在许多产品都要进行调整，不然做折扣、满减活动就真的“赔本赚吆喝”。

以从前的折扣价起送来看，再为了配合满减，商家的价格设置，更偏向凑单的策略，比如一些餐厅在线上菜单里，专门准备了一些特饮，像冰粉、甜汤、可乐之类的，价格在5到7元，搭配正餐到最后成交价就在25元或以上。而且这些饮料的成本很低，搭配上卖得好的爆款，每单就多挣4、5元钱。”

如果按原价起送算，客单价就大大的缩水了。“虽然销量也许能上一个台阶，可是平台服务费也上去了，利润空间就越来越小了。”

最后，沦落到给平台打工了。

而另一部分商家则认为，原价起送能提高订单的转化率，为餐厅引流更多的新客户。要知道用户在结算环节放弃订单的，占到了很大的比例。按照之前的规则来说， 如果给顾客一种“看起来满了，结算却没满”的订餐体验，所以转化率会非常之低。

而且这部分比较挑剔的用户，手机里大都装着双平台，你让他点完餐还不够配送，很自然就会跳到美团上去，获得更直观的应支付价格，如果美团可以送，这生意不就转到美团上去了嘛，它的起送价标准就更低啊，折扣价嘛。

美团近期的“到店自提”明显就是给商家刷单的一个口子，短期内单量上涨是肯定的。

这次起送价调整，有好一部分商家还没当回事，甚至有些人都没注意到！

在原来的老规则底下设置的折扣活动、产品定价和套餐搭配等等，就变得不再适用了，导致平均客单价和单量受到影响。

尤其是凑单商家，因为不少商家的利润都靠凑单产品了，小调整为原价起送后，凑单的产品单量下降，实际成交价也少了，那商家们的应收利润必然缩水。

再进一步，这次改为原价起送后，单量的提升会给平台带来扣点收入，然而，这是以牺牲掉部分商家的利益换来的，有损平台发展的健康度。

大家赶紧看看自己的菜单设置，如果你的引流产品和热销款还是靠凑单来拉动利润的话，就得赶紧调整了。

千万不要小看平台任何一次的细则调整，如果不及时应变，合理调整自己的运营对策，才能在经营中立于不败之地。

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