最新“吃鸡”大全,带你体验不一样的“鸡”动

时间:2018-06-27 15:31:11 来源:肉嘟嘟的橘猫作者:花椒点击:

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子鸡

主料:

鸡琵琶 2只(500克) 干椒50克 椒 30克

辅料

胡椒粉 1匙(5克) 3克 5克 15毫升 料酒15毫升 葱2段 姜3片 蒜 4瓣

做法

1. 鸡切成3厘米见方的块,用胡椒粉,,料酒腌制20分钟。椒切碎。葱姜蒜切末。

一次放足,椒切碎可以使味充分的挥发出来。添加胡椒粉可以使辛味道更丰富。为了更如味,可以把鸡块切得小一些。

2. 锅烧至八成掌置于面上可以感觉到明显的气),放入鸡块炸至表面金盛出备用。

温要高一些,炸出的鸡块才会外焦里嫩。鸡块下锅后,要不停地翻动以免粘锅,最好用有不粘锅涂层的锅炸制。如果温过鸡块表面很,可以关成中火继续炸到鸡块熟透,但炸制时间不要太长,时间太长里面质就不鲜嫩了。

3. 锅洗净锅加至六成(掌置于面上感觉气),葱姜蒜末爆香后,放入椒,椒炸出香味至微微变色。

控制到不要太高,温太高椒,椒未炸出香味,就已经焦糊。放入椒,椒后,可以关成中火,椒,椒炸出香味。椒,椒微微变色就好,变成色,影响成品的色泽。

4. 放入炸好的鸡块,加,鸡粉翻炒均匀洒上青葱出锅即可。啤酒焖鸡

原料:

小鸡一只、啤酒一听、蒜苗、红椒。

调料

葱、姜、蒜、八角、小茴香椒、、绍酒、胡椒粉。

做法

1、蒜苗洗净切寸段,红椒切菱形块。

2、葱切段,姜切片、蒜拍一下即可。

3、鸡砍成小块,用清洗净,用胡椒粉、绍酒腌渍一会。

4、锅里放,爆香葱段、蒜、姜片、椒、八角、小茴香

5、将鸡倒进去,不要急着翻,煎到了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金分稍干。

6、倒大概一听啤酒,大火烧开。

7、如果有浮、和沫子可以用勺撇去。

8、然后,加入调味调色。

9、盖上盖子焖10分钟。

10、焖到汁基本收干即可。

11、撒入蒜苗段、红椒段。

12、翻炒均匀,蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。大盘鸡

拌面的最佳搭档。浓郁的汁挂在劲道的宽面上,香嫩滑的鸡还配上软糯的土豆和爽脆的椒,口口都是幸福啊~~哈哈~~~

原料

、土豆、青红椒、料酒、葱、姜

步骤

1、土豆洗净去皮切块,青红椒洗净去切块,鸡洗净切块。

2、将鸡加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制。

3、锅烧,放适量后下入蒜瓣、干椒、椒和剩余的葱姜爆香。

4、加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红来。

5、加入鸡翻炒,调入老抽、

6、翻炒均匀后加入土豆炒熟。

7、倒入没过锅中食材,中火炖煮至收干。

8、汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可,与煮好的宽面条拌匀食用焖鸡米

准备一口高压锅和砂锅。

注意:必须只能使用这两种锅,不然会影响焖鸡米的味道)

把切好的鸡、香菇、姜片一起放入高压锅中

把130ml酱料和500ml搅拌均匀后,全部倒入高压锅中,再次和所有食材均匀搅拌

把锅盖盖上,套上压气小阀子,然后大火煮,等高压锅冒气时6分钟后关掉火,等待高压锅气放完

把锅内的焖鸡均匀盛入砂锅中,然后在砂锅中加收汁2分钟左右,到汁粘稠后

加入青椒,青椒熟后即可出锅!叫

将鸡去毛,去内、洗净。加酒、,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身

将锅放在大火上,内加入烧至五成,放入葱、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、仁、熟火丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用

鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网鸡身,用荷叶一层,再用玻璃上一层,外面再一层荷叶,然后用细麻绳扎牢

将酒坛泥碾成粉末,加清调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用

将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟

取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃,淋上香即可。

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