大蒜能抗癌,但这3类人千万要少吃

时间:2018-06-27 14:51:17 来源:茄子营养师作者:大蒜点击:

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大蒜是日常生活中最常见的调料品之一,尤其在北方地区的使用率会相对高一些。相信大家也经常会看到有人在时(例如饺子)是直接生大蒜的,几颗大蒜剥皮后就着一起得还挺香。在这个饮食习惯的背后,我们还可以看到食用的大蒜是有很多营养价值的。

相关研究表明,大蒜摄入的增加与人体许多癌症的发病率下降有着密切的关系。新鲜大蒜中含有一种有机硫化合物,它含了二烯丙基一硫化物和二烯丙基二硫化物以及大蒜素。它们主要在人体中可以通过阻止致癌物质以及对增强致癌物的解毒作用来降低癌症的发病率。

大蒜含有的硫化丙烯对病毒以及真菌都具有杀菌灭活的作用,对预防感冒咳嗽以及鼻塞症状都有一定的抗菌作用。尤其是生蒜的抑菌作用高于熟蒜。

大蒜素

而大蒜素是大蒜中的主要生物活成分物质,说到大蒜具有什么营养价值,那我尤其要介绍下大蒜素的营养价值。

1、健脾,促进食物消化。蒜素刺激胃粘膜、促进胃液分泌,有利于食物中的质和维生素与蒜素结合,促进食物消化吸收

2、抗菌作用。大蒜素抑制肠内有害细菌生长,使肠内的环境达到健康平。

3、防寒保暖。扩张管,大蒜素促进心运送液至全身各处,保证身体表面温度达到保温状态,增强身体机能平。

说到了大蒜的诸多优点,当然也有一部分人群是不建议的。

大蒜虽然营养作用广泛,它温、辛、甘,但是不适合以下人群古代文献中也有记载。

1、《本经逢原》中记载"气、风病及时行病后忌食"的人群忌食。

2、《本经疏》记载“凡胃有,肝肾有火,气虚弱之人,切勿沾唇”的人群忌食。

3、另外,有阴虚火旺者、目疾、口腔、喉、时行病后的人群均忌食大蒜。

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