时间:2018-06-27 12:16:00 来源:小邱邱的美食说作者:放入点击:
鸡肉相较于其他许多肉类来说,不仅价格便宜,而且营养价值高,去皮之后热量也极低,除了常常被作为菜的主食之外,在减肥餐中也是运用颇多的食材。以鸡肉为主要食材的经典菜色有很多,常听到的菜色比如白切鸡、小鸡炖蘑菇,都对鸡肉进行不同方式的烹饪加工。
今天我们要介绍的三道菜,虽然分属于不同的菜系,但是都属于既能够当主菜又能够拌饭吃的菜色,如果平常有自己做便当的习惯,一定要把这三道菜学起来!
【葱椒辣子鸡】
食材:鸡块200g
调味料:干辣椒和食用盐各10g、花椒5g、葱姜蒜各15g、料酒15ml
步骤:
2、将姜、蒜切成薄片,葱切成小段,干辣椒剪成小段,盛盘备用;
4、油锅用大火烧热,放入姜片和蒜片和干辣椒、花椒,小火炒出香味;
5、将鸡块放入翻炒,待熟透即可盛盘。
【鸡肉咖喱】
调味料:食盐5g、料酒10ml、调和油30ml、清水100ml
步骤:
2、先将洋葱放入油锅中爆炒,炒出香味之后依次放入鸡腿肉、胡萝卜和土豆;
4、待胡萝卜和土豆都熟透后,放入咖喱块再熬煮3分钟,盛盘食用。
【年糕鸡排】
食材:鸡胸脯肉200g、年糕条100g、淀粉20g、鸡蛋1个
调味料:食用油40ml、食用盐20g、辣椒粉10g、料酒10ml、白砂糖5g
步骤:
1、将除了食用油之外的所有调味料混合在一起,搅拌均匀之后备用;
3、将鸡蛋打入淀粉中,搅拌均匀之后,用腌制好的鸡胸脯肉裹上鸡蛋淀粉液;
5、把刚刚剩下的腌制酱料放入锅中加热,放入年糕条,熬煮至松软之后,与鸡排一同盛盘。
这几道菜本身都带有少量汤汁,用来拌饭也十分美味。对于工作党来说,可以在前一晚做好,隔天早上起来热一下就能够当成便当外带,都是制作和外带非常方便的菜色。
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