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沉醉英国葡萄酒

时间：2018-06-27 09:16:45 来源：酒一搜网作者：英国点击：

英国葡萄酒可能对很多人来说都很陌生，毕竟市面上比较少见。然而，2016年4月20日，一场在巴黎举行的盲品比试中，香槟输给了英国的起泡酒。

正所谓，英吉利海峡后浪推前浪，英国从“默默无闻”的产酒国，突然成为了盖过“起泡酒老大”的后浪。很多人甚至都不知道原来英国还有出产葡萄酒。就好像很多人都不知道原来冰岛居然够人组建足球队，而且还击败了英格兰。

英国人千杯不醉的酒量，很大程度是建立在葡萄酒上。英国是全球第六大葡萄酒消费国。现在是否稍微可以理解，为什么市面上甚少见到英国葡萄酒！

但巴黎的比赛之后，消费者已经可以感受到英伦式野心。

看英国电影看懂了一件事，那边总在下雨！！没有一点点防备，也没有一丝顾虑，它就这样下了。可问题是，葡萄种植忌多雨，尤其在开花期。因此英国主要的葡萄产区都只能集中在相对更温暖干燥的东南部：西南区（South West）、汉普郡（Hampshire）、萨里郡（Surrey）、萨塞克斯郡（Sussex）、肯特郡（Kent）、东安格利亚（East Anglia）。

英国葡萄酒 —— 葡萄品种

英国是否有本土的原生葡萄品种还真不得而知，而目前主要的酿酒品种不是来自法国就是来自德国：

黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）：经典的香槟三剑客，也是英国酿造传统法起泡酒的葡萄品种。

巴克斯（Bacchus）：“Bacchus”是古罗马人信奉的酒神。由西万尼（Silvaner）、雷司令（Riesling）、米勒-图高（Muller-Thurgau）杂交而成的德国白葡萄品种。主要用于混酿，酿出的酒芳香扑鼻、酸度较低。

欧特佳（Orega）：同样来自德国的品种，由米勒-图高（Muller-Thurgau）和斯格瑞博（Siegerrebe）杂交而成，酿出的酒带桃子的香气，主要用于酿造甜酒。

白谢瓦尔（Seyval Blanc）：来自法国的白葡萄品种，矿物气息是它的特色，主要用于酿造“迟摘型甜酒”和“冰酒”。

雷昌斯坦纳（Reichensteiner）：还是来自德国的葡萄品种，酸度极高，起泡酒混酿中的重要品种。

英国酿酒师一定都在感恩全球气候变暖。曾经因为太冷，无法种植葡萄的地区，现在可以种了！英国大部分的葡萄品种都必须能够适应凉爽气候，当然还需要配合适宜的土壤。

英国葡萄酒 —— 产区

萨塞克斯郡（Sussex）

萨塞克斯郡沿着英吉利海峡海岸线，坐落于英国东南部。虽然雨水还是较多，但已经是全英国阳光最充足的地区。重点是这里和香槟区一样的土壤——白垩土，凉爽气候又利于保持葡萄的酸度，非常适合种植用于酿造起泡酒的香槟三剑客——黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。加上种植面积同样广泛的巴克斯，成就了英国第一个获得原产地命名保护（PDO）的产区。

肯特郡（Kent）

独特的多佛白悬崖（White Cliffs of Dover）海岸线成为了肯特郡的标志。和旁边的萨塞克斯郡一样，这里的土壤以白垩土为主，但气候稍微暖和些，主要种植黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、巴克斯（Bacchus）和欧特佳（Orega）。如此适合农耕的环境吸引了第一个香槟厂商泰亭哲香槟酒庄（Taittinger）的进驻。这里的葡萄酒充满矿物气息，清爽明快。

萨里郡（Surrey）

第二个进驻英国的香槟酒庄伯瑞香槟（Champagne Pommery）选择了同样以白垩土为主的萨里郡，还有部分古海洋化石。与当地产商“Hattingley Valley”合作，主推起泡酒。这里还有英国最大的葡萄酒庄园丹比斯酒庄（Denbies Wine Estate），拥有英国最大的葡萄园。

汉普郡（Hampshire）

1951年，英国第一个葡萄园汉布尔登葡萄园（Hambledon Vineyard）就是在这里建立。葡萄园的创始人盖伊少将（Guy Salisbury-Jones）看好这里种植酿酒葡萄的潜力，最初主推白谢瓦尔（Seyval Blanc），但后来也许出于商业考虑，还是改种了香槟三剑客。

东安格利亚（East Anglia）

东安格利亚是英国最北的产地，土壤中粘土的比例较高，主要种植巴克斯（Bacchus）。这里更多的功能是试验性，现在越来越多人尝试种植黑皮诺和霞多丽，或一些德国杂交品种，值得期待。

英国已经具备媲美香槟的实力，而价格却相对实惠很多。在最近的国际大赛中，英国也缕有斩获，可谓极具实力和野心，未来市面上会出现越来越多英国葡萄酒。表现突出的产商包括荡恩教堂葡萄酒公司（Chapel Down）、古思博酒庄（Gusborne Estate）、尼丁博酒庄（Nyetimber）、里奇维尤酒庄（Ridgeview）以及丹比斯酒庄（Denbies Wine Estate）等等。

最后值得注意的是，酒标上标注的“British wine”或“English wine”是两码事。“British wine”只是用进口浓缩葡萄汁酿造的甜型波特风格或雪莉酒风格的葡萄酒，这种酒很便宜，质量一般，不买也罢。

南瓜子是一种非常不错的小零食，但是这两种人群尽量不要吃

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