喜欢吃鸡肉的小伙伴有口福了,在家自己做一份葱油鸡,超级完美

时间:2018-06-27 04:30:24 来源:精选美食风味作者:葱油点击:

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海南的葱鸡,没有椒、没有料酒、没有过多的调味品,制作方法非常简单,却是滑润细嫩、葱香四溢,百不腻。清鲜美味,很多人的最,既然是很多人都喜欢的海南小,那小编就来告诉大家这道海南小鸡的操作步骤吧。

食材

鸡半只、葱段、姜片、

做法

1、鸡块用流动冲洗干净

2、将鸡块放入煮锅中,加入能够没过鸡块的冷大火烧开,出尽沫后捞出鸡块用冷冲洗干净

3、另取一锅清,放入葱段和姜片大火煮开,放入鸡块继续用大火加沸后捞出鸡块用冷冲凉,随后再次放入滚烫的中大火加至沸腾,然后调成小火加盖焖煮5分钟,熄火后再10分钟。

4、熄火后准备一盆冰,鸡块够10分钟后捞出,马上浸入冰中浸泡15分钟。

5、将鸡块从冰中捞出,晾干后斩成小块后摆盘。

6、起锅,放入葱段爆香至葱段变成焦色,加适量调味,关火。

7、最后将葱淋在鸡块上即可。

小贴士

1、葱也可以只用大葱或者香葱煎。

2、也可以直接把蒸淋在切好的鸡上,再浇葱

3、根据口味增减豉量。

4、此为宜。

5、也可以用清远鸡,煮出来颜色漂亮起来也皮爽滑。

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