时间:2018-06-27 03:50:26 来源:戏精锅作者:牛腩点击:
红烧牛腩是一道经典的家常菜,谁在小的时候没有吃过妈妈做的这道菜呢?酱汁浓稠晶亮,裹住饱满弹牙的牛肉,任谁都会胃口大开。现在,我也想为我的亲朋重新呈现这道经典菜肴,并且还发现了更加美味的烹饪诀窍,现在就和你分享。
材料:
牛腩1斤,紫洋葱1/2个,杏鲍菇5~6根,红萝卜1/2根,荷兰夹约100g,
配料:
蒜头4~5瓣,姜片4~5片,葱2根,干辣椒随意,八角2个,豆瓣酱2大匙。酱油3大匙。米酒2大匙。冰糖1大匙,水酌量
红烧牛腩做法
1先准备好所需材料ˊ牛腩先汆烫处理ˊ蔬菜类材料切成适当大小备用
2热锅后无需放油ˊ将汆烫好牛腩下锅拌炒至表面焦香ˊ接着用牛腩逼出的油脂炒香蒜瓣和姜片ˊ加入豆瓣酱再次炒出香气ˊ然后加入紫洋葱ˊ红萝卜ˊ杏鲍菇拌炒均匀ˊ并呛入米酒。再添入覆蓋所有食材的水量ˊ摆入葱段ˊ八角ˊ干辣椒和剩下的调味大火煮滚再改以小火炖1小时
3牛肉炖煮至喜好软硬度时再加入荷兰夹烫熟即可
4如果直接当配菜可直接盛盘ˊ今天一锅搞定做成烩饭ˊ所以有再以玉米粉水勾点薄芡。直接拿来拌饭超好吃。
5随意搭配个汤就能轻松解决一餐喔。懒得顾炉ˊ最后的炖煮也可以直接以电锅来完成。
营养价值:
牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高
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