颜值高口感棒棒哒,芒果慕斯蛋糕!

时间:2018-06-26 18:56:18 来源:悲喜交集小小开心沲作者:芒果点击:

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芒果慕斯糕是糕系列中比较的,它的制作工艺特别的繁琐,需要注意到的点非常的多,这也是成为上海甜品店的牌的原因了。

很多人都是喜欢芒果的香甜果味尤其是儿童呢,再有着浓浓的奶香味,加上糕本身润滑的口感,非常的受欢迎,备受人们的青睐,想要学会这道好芒果慕斯糕,可是要上不少功夫的哦,但有着小编的制作方法,绝对会事半功倍,来试试吧!

食材清单

消化干80克

芒果300克

牛奶75克

吉利丁片4块

淡奶200克

果泥适量

40克

细砂40克

技巧

1、在模具的底部铺好一张,到时候可以简单的脱模。

2、干碎要和充分混合,否则液无法凝固,会使得散开。

3、做好果泥后要留下一点,后续操作需要。

芒果慕斯糕的做法步骤

1将消化干加工成碎末倒入大碗中,室温软化后倒入其中,搅拌混合后再倒入铺好的模具中,压平压实后冷藏大约半小时。芒果块倒入牛奶中混合完全,慕斯糊即为完成。

2把吉利丁剪成小块后放入中浸泡片刻。将倒入牛奶中,隔至融化,再加入吉利丁片和芒果泥搅拌均匀即可。

3在碗中倒入淡奶,打发至粘稠。再将其倒入之前的芒果泥中,速的混合翻拌均匀,使得芒果块与之混合完全。

4取出模具,先用一半的慕斯糊铺好底部,压平压实,在上面放入适量芒果,加入适量的慕斯糊进行果的的连接,冷藏1小时。把一片的吉利丁片放入温中融化。加入果泥用勺子搅拌至均匀冷藏片刻。

5在慕斯糊的表面倒上步骤5中的果泥混合物,放入冷藏3至4小时,取出后脱去模具,香甜的芒果慕斯糕就完成了。

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