时间:2018-06-26 10:26:22 来源:广东卫生信息作者:白糖点击:
佳佳有野讲
快来一起了解一下吧!
传言怎么说
这则传言声称,雪白的糖在生产、包装、运输、贮存的过程中,很容易被污染上病原微生物,尤其是存放一年以上、颜色变黄的白糖,常会被一种叫“螨”的小虫污染,它嗜好食糖,喜欢躲在绵白糖或砂糖中生长繁殖……
而生吃滋生了螨虫的白糖时,螨虫就会进到人体内引起急性胃炎,进入尿道可引起尿道感染,甚至会引发尿频、尿急、尿痛和血尿等问题。
还有人曾做过相关的实验
据《保健时报》一篇报道称,有人做过实验,从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫
这样看还是挺吓人的
可是,这都是真的吗?
专家怎么说
如果储存不当或储存时间过久,白糖的确会滋生螨虫。这也就是为什么国家食品安全抽检的标准里,白糖有一项为“螨虫不得检出”。但是并不是所有白糖都有螨虫,只要是通过正规渠道购买的合格产品,就不会有螨虫,生吃没问题。
另一方面,螨虫也没有那个传闻中那么恐怖。首先它不是寄生虫,不会寄宿在人体内,如果被吃进肚子里,会被胃液杀死,最终排出体外,并不会像传说中的那样,会引起急性胃炎甚至是泌尿疾病等。
螨虫最大的问题就在于容易引发过敏性的呼吸道疾病,或者皮肤病,因此才被称为“世界最强的过敏原”。所以,如果家里的白糖放的时间有点长,而且已经生吃过了,也不用太担心。
原来如此
01
在购买白糖的时候,记得要注意查看生产日期,尽量选择日期新鲜的白糖。
02
不要一次买太多白糖,以免吃不完的白糖放置时间太久,滋生细菌或者螨虫。
03
白糖买回家以后,要放在干燥阴凉的地方,加盖储存,避免细菌和螨虫的污染。
这样看来,家中的调味品也有我们不能忽视的食用隐患,调味品的保存也有讲究。来看看关于调味品存放的小贴士吧。
调味品存放小百科
植物油盛油的容器不要用塑料桶和金属容器,可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。盛油前应把容器洗净擦干,装油后加盖密封,存放在干燥避光处,可以减少油脂与空气。光线、高温接触的机会,如需保存较长时间,应加入抗氧化的维生素E,对控制酸败有一定作用。(500克食油,加入维生素E胶丸1颗)
动物油熬油时可熬老一点,除尽油渣。趁油未凝结以前,加入食盐适量,搅拌均匀后放入瓷罐内,加盖密封,放于阴凉处。隔一段时间烧开一次,能延长贮存时间。
碘盐家庭中应把碘盐放入干净的容器内保存。碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使碘盐挥发。因此,应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内,不可开口存放。在炒菜或做汤时,尽量晚放碘盐,以减少碘的挥发。
酱油酱油含有营养成分,微生物容易繁殖,特别是热天,酱油表面会产生一层白膜,这种白膜是因为不洁的容器和尘埃使酱油受到污染而引起的。切不可多次用煮沸方法来保存酱油,以免营养成分被破坏。
食醋醋中所含的醋酸,有很好的杀菌和抑菌作用,但也有些霉菌耐酸,使醋变淡,产生霉臭气味。因此,买回的醋应密封备用。
调味品应该少用塑料或不锈钢器皿
调味品一般都是经过加工过的产品,呈酸性或者碱性,因此如果将其长期放置在金属器皿中,容易侵蚀金属造成调味品味道发生改变。
而不锈钢容器装调味品虽然耐用,但是长时间盛装酸碱等腐蚀性较强的物体,容易发生电解质反应,材质会有脱落的现象。这种脱落的材质混入调料中进入人体,容易对人体肝脏造成损伤。
塑料瓶含有少量乙烯单体,如果长期贮存酒、醋类等脂溶性有机物,则会发生化学反应。长期食用被乙烯污染的食物,会使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等,严重者还可导致贫血。
陶瓷器皿因为没有金属成分,所以酱料等并不会与之发生化学反应,是适合拿来装调料的器皿。但是目前一些陶瓷材质的器具会有上釉的习惯,因此在选择陶瓷产品的时候,尽量选择没有釉料的陶瓷,因为有些釉料会存在金属超标的情况。即在选购的时候,尽量少选择五颜六色或者图案很多的陶瓷,尽量选择底色干净的净色系陶瓷器皿。酱料等调味品来说,最适合的应该是用玻璃器皿来装
前面提到的是酱油食盐等直接用于烹调的调味品,对于八角茴香等干货来讲,最重要的是创造干燥的环境。买回来之后应该用密封器皿装好,保存在干燥的环境中。
另外,因为在高温下油脂的氧化反应会很快,所以要谨记不要把食用油直接放在灶台旁边,黄豆酱辣酱之类含有油脂成分的酱料也是一样。
酱料开封后的保存期限
番茄沙司没开封,1年;开封后,橱柜里1个月、冰箱里时间稍长些。
蛋黄酱没开封,2-3个月;开封后,冰箱里2个月。千万不要把蛋黄酱放在冰箱外超过2个小时。
芥末酱没开封,2年;开封后,在冰箱里或橱柜里放6-8个月。
辣椒酱没开封,1年;开封后,橱柜中放1个月,冰箱里能稍长一些。
沙拉酱没开封,10-12个月。开封后,冰箱中放置3个月。
果酱没开封,1年;开封后,冰箱中可放置1年。
花生酱没开封,6-9个月;开封后,2-3个月,冰箱中可放稍久一些。
编辑:陈佳 责编:陈广泰
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