当前位置：首页 > 生活 > 食谱

玛堡珑红酒指南|葡萄酒与香槟的正确倒酒姿势

时间：2018-02-23 15:25:50 来源：源来那么美作者：杯子点击：

去米其林餐厅用餐或者去私人宴会，大家都会选择香槟或葡萄酒佐餐。如果没有专门的侍酒师，我们可能需要自己倒酒或为他人倒酒。所以，掌握正确的侍酒倒酒知识还是非常重要的！

PART1：葡萄酒

握瓶

首先，酒瓶应放于桌上或者用手拿起酒杯

避免：手不能覆盖红酒的标签

建议：用习惯手，一只手拖住瓶底，另一只手握着瓶身露出标签。让宾客看到红酒的标签。

倒酒

避免：酒瓶口不能触碰手杯的边缘

建议：① 瓶口位于杯子上1-2cm最佳；

② 倒酒速度要适中，不能倒太快也不能倒太慢。

酒面高度？

避免：超过二分之一，或者倒满。

建议：酒杯⅓＜酒面高度＜酒杯½，这个高度保证我们有足够的空间，来摇晃酒杯醒酒。

何时续杯？

当看到宾客的酒杯快见底的时候，可以询问是需要续杯？

PART2：香槟

握瓶

① 餐厅侍酒服务：将香槟杯放置于桌上；

② 私人宴会：可以选择手持香槟杯。

避免：像葡萄酒瓶一样握住瓶身。

建议：大拇指位于瓶底凹处，用手掌托住瓶身。

倒酒

倒酒方式取决于香槟杯怎么放。

① 水平放于桌上：

餐厅或酒店服务人员倒香槟时，一般会将杯子放于桌上。若杯子在桌上，则需要倒两次。倒第一次，气泡溢满杯子。稍等片刻至气泡落下，再倒一次。倒酒时，缓慢沿着杯子一侧，可以减少气泡的产生。

② 手握香槟杯：

无论是您手持杯子或宾客手持杯子，都需将杯子倾斜45度。沿着杯子一侧倒酒，同时将杯子慢慢直立起来。持杯倒酒可以有效控制气泡产生，使气体更多地留存在液体中，而且只需要倒一次就ok了！

酒面高度？

避免：酒面高度少于一半

建议：酒杯½＜酒面高度＜酒杯¾

何时续杯？

注意：当香槟酒面的高度少于三分之一时，就可以续杯了！

北京菜为什么没有进八大菜系

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章