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闲来无事，于是决定做个双皮奶！

时间：2018-06-26 03:20:22 来源：天御大神上课聊作者：奶皮点击：

正正经经的做一份夏日甜品真的很难？

没有烤箱没有打蛋器就只能花钱？

当然不是！

鸡蛋、牛奶、白砂糖

家里有这三样，就能做一份双皮奶

?

双皮奶双皮奶~

当然是两层皮

准备材料

*三人份

鸡蛋——2枚

纯牛奶——500ml

白砂糖——3勺

最好选择保质期一周的鲜牛奶

蛋白质和脂肪含量较高的做出来的奶皮更厚实

第一层奶皮

1.将牛奶都倒入锅中，开大火煮至微微冒泡

Tips：不停搅拌、防止粘锅

2.将煮好的牛奶过滤到另一个器皿中（没有过滤网的可以用纱布代替~）

已完成15%

2.将牛奶分量倒入小碗中，用勺子把气泡压除

Tips：动作要快，否则会影响结皮

▲等大约10分钟，牛奶表面即会结皮

等手摸上去，碗边稍凉且碗底有余温。则说明奶皮凉好了。

3.用筷子把奶皮挑起来，把牛奶倒回原来的器皿中，碗底需要留一点牛奶，防止奶皮粘底

已完成45%

第二层奶皮

1.往牛奶里加入6勺糖、4个蛋清和1个蛋黄充分搅拌均匀。

Tips：加入蛋黄的双皮奶才会更香、更浓、更滑

2.再次过筛，不可以偷懒哦！

已完成65%

3.再缓缓倒入之前的碗里，可以看见第一层奶皮浮在面上

Tips：可用牙签稍挑起一些奶皮，再倒牛奶

4.将碗分别放进蒸格，水微微盖过碗底为最佳，盖上锅盖、开大火蒸

5.蒸至15分钟，开锅盖排出水蒸气，转动小碗，使其均匀受热

Tips：排出水蒸气是防止滴到双皮奶上

已完成85%

再盖上锅盖，中火蒸15分钟

6.过15分钟，拨转小碗，双皮奶中间有回弹即可。

Tips：如果双皮奶中间没有回弹，就代表老了

已完成100%

完成的双皮奶可以放进冰箱冷藏几分钟

奶皮会更醇厚！也更适合夏天~

双皮奶好不好，挖一勺子就知道了！

这么上品的双皮奶，在家也能做！

花式吃法

▲红豆双皮奶

▲芒果双皮奶

▲坚果双皮奶

▲冰激凌双皮奶

喜欢吃什么就加什么

（图片来源于网络）

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