卤肉饭里肥肉没做好是什么感觉?饱腹感超强烈的卤肉饭测评

时间:2018-06-26 01:15:47 来源:现食研作者:肥肉点击:

导读:[db:简介]
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今天和盆友粗去所以既没去餐也没自己做东西,而是随便找了一家看起来很不错的店,emmmm 色调门和温暖的灯光组合在一起似乎有种安心感,名字叫做阿事牛小栈

既然是牛小栈那牛做的应该很不错哎,所以我点了台式卤(想不到吧)

这份卤连碗一共953.1g,一份是15块.....最后完有称碗的重量是363.7g,也就是能的部分有589.4g

靠近点发现,他家的卤好像有点多....或者说是几乎全都是肥,而且肥都还是色的哎

好不容易找到了块看起来比较,刚入口的瞬间:嗯?这个比较清淡的卤汁似乎还不错,但嚼了两下却发现其中肥口感的存在感有些强

大概因为他家卤是一大块卤好切开直接用的,卤制时间稍微有点短,所以肥里的脂没来得及被逼出来(一般卤做法是切成小块后再卤,做成肥微微透明非常软糯的感觉

单独太腻了,和一起会好一点,米粒粒分明混合卤汁味道还不错,肥很多所以饱腹感相当强烈

其中青就是普通的焯过的那种,口感很饱满不会蔫蔫的还算不错,卤不知道为什么稍微有些硬

完啦︿( ̄︶ ̄)︿

名为台式卤但其实根本算不上台式....虽然分量很足且卤汁的味道还行,但主要都是肥而且肥处理的不完全,显得比较腻...幸运的是不会有腥味

中华美食博大精深,并不一定每道里的肥都一定要煮到入口即化的程度啦,像比较著名的李庄只要断生就可以了,但卤这种东西果然还是蛮讲究肥而不腻的,他差的有点远

现食研评分:3.8(满分5)

emmm 其实一开始我以为他家是连锁店(因为有SINCE 1998的字样),之后查了下发现并不是...做这种大家不到的店测评我试着尽量加点小知识进去让文章变得有趣

今天就酱紫啦,拜拜

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