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这种美食的名字怪吓人，却好做又好吃

时间：2018-06-25 20:16:19 来源：舌尖上的美味作者：母亲点击：

在城市里待得久了，不由地就想吃点家乡的美食。其实，很多时候，记忆中的美食不只是一种食物，更是一种幼年时深入骨髓的味道和怀念。在老家河南禹州，有一种听名字就感觉吓人的美食，它的主料是蔬菜和面粉，虽说做起来非常简单，但一见到它，就让人忍不住地直流涎水。

在老家，这种美食被叫做菜蟒，因做好后的形状像蟒蛇，故而有了这个响亮的名字。8月30日，家乡的天空秋雨绵绵，闲来无事的母亲决定下厨做一锅三鲜馅的菜蟒，让从城里回家的我们解解馋，重温一下童年记忆中的味道。图为母亲将从地里割来的新鲜韭菜择洗干净 ，放置一旁备用。

母亲又取来劲道爽口的家乡特产禹州粉条，洗净后放到热水里浆熟，捞出，放在一边晾着。

母亲把家里的老母鸡下的蛋也取了几个，在铁锅里炒熟。

然后把放凉的粉条剁碎，跟鸡蛋搅在一起，翻炒几下，再把切碎的韭菜放进去，加上少许花椒、大料、茴香面等调味品。

趁着热锅将三种菜搅拌之后，就做成了菜蟒的馅料。

接下来，母亲舀了一些小麦粉，直接加水和成死面疙瘩，然后揪了一小团用擀面杖擀成了一个圆形的薄面饼。

把刚刚做好的馅料舀一勺子平铺在薄面饼上，摊均匀。

接着用手沿薄面饼的边缘慢慢卷起来，卷成一个细圆筒状。

母亲连着卷了三四个之后，把它们排成一排放锅上开始蒸。

大约20多分钟后，一锅飘着三鲜馅香味的菜蟒就做熟了。你看，它们躺在锅里，像不像几条蟒蛇？其实，看着怪吓人，但吃起来却是实惠又可口，而且菜蟒以菜为主，最适合女孩子吃，顶饱还减肥。听说，现在都有人专门在市场上做菜蟒卖钱了。

薯条是直接炸、还是先煮后炸？难怪吃着又香又脆

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