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它可是煎饼果子里不可或缺的，在农村，有一种更为漂亮的做法，看

时间：2017-10-10 11:11:44 来源：厨房时间作者：面团点击：

麻叶也叫果子，质地酥脆，咬一口嘎吱响，吃着很带劲儿，我们经常吃到的麻叶都是方片形状的，其实还有一种翻花麻叶，在有些农村会经常见到，炸好后，你一定会很纳闷，这到底是怎么弄的？今天我们就介绍一下麻叶的制作方法，还有那种翻花麻叶是怎么翻的花。

原料很简单

将原材料倒在一起，加入水然后像和面一样

和面需要进行“三揉三醒”，也就是得经过三次揉面和三次醒面，这样和出的面团才更筋，可塑性也更好

面团醒好后，在案板上撒上面粉，将面团分成三等分（可以根据情况，只要能将面擀薄就好）

将其中一个面剂揉搓成馒头状，然后按成饼状

用擀面杖将其慢慢擀开，直到擀薄并且薄厚均匀

将多余部位去电，折叠后切下，并用刀分成等份，然后保持折叠的状态

用刀在中下部位均匀切几刀

展开就好，如果是制作一般的果子或者麻叶，这步进行完后就可以炸制了

我们还要制作一些翻花的麻叶，那么就要做成如图形状，方法就是：将两张做好的麻叶胚子摞在一起，然后互相从最中间的切道中翻过（比如一头上翻到下，那么另一头就让下翻到上），然后将两端捏紧就好

下边就可以进行炸制了

先炸普通麻叶，麻叶的成熟很快，下锅后要尽快用筷子将其翻转

然后是翻花麻叶的炸制，同样也是，要尽快翻转，翻花麻叶在油锅中会迅速变的更为立体

炸好以后捞出也要迅速，否则很容易炸过，味道会受影响

从视觉上来看，翻花麻叶是不是更诱人一些呢？

香酥脆是这种麻叶最基本的要求，面片擀的越薄，炸出来的口感就越好，而且不容易返潮，这个季节同样可以做着吃哦！

用简单的材料，只要费一小点儿力气和时间，就能吃到最香脆的味道，何乐而不为呢！

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